Desde su creación en el año 2000, El Lago ofrece una cocina muy cercana al territorio, que Paco García (dirección) define como "alta cocina tranquila, en pleno acuerdo con el movimiento slow food". Una comida cercana y honesta elaborada con productos de la provincia de Málaga, buscando que el comensal sea consciente del entorno donde se encuentra. Pruebas de esta apuesta de kilómetro cero y sostenibilidad son sus jornadas gastronómicas del tomate Huevo de Toro o de los quesos de la provincia de Málaga. En su carta, se reivindica el chivo lechal malagueño, la ternera retinta, los salmonetes de la bahía o las frutas y verduras del Valle del Guadalhorce. A todo ello se unen las referencias vitivinícolas andaluzas, con especial consideración a las malagueñas.
Reportajes sobre el restaurante:
Contacto
|
Avenida de las Cumbres, s/n. 29604 Marbella (Málaga) |
|
952932371 |
|
restaurante@restauranteellago.com |
|
Más información |
Información
| Precio | 65.0€ a 150.0€ |
| Menús | |
| Gourmet. Gazpacho de carabineros con juliana de lechuga, ajo y limón. Tallarín de calamar a la Vizcaina con su tinta y yema de huevo. Contramormo de atún de almadraba en escabeche. Rape en salsa de almendras, judías verdes y azafrán. Paletilla y lomito de conejo glaseado con crema de chirivias. Fresas, naranja, mango, sandía, melón, chumbo, piña. Chocolates, especias y manzana | 82,0 € |
| Clásico. Milhojas de pollo en escabeche con foie y manzana caramelizada. Ceviche de verduras con aguacate, cilantro, jugo cítrico de jengibre y cúrcuma. Steak tartar de ternera retinta curada con crema de huevo frito y queso de oveja. Paletilla de chivo lechal malagueño, tabulé vegetal y yogur de soja y naranja. Valle del Guadalhorce. | 72,0 € |
Horario
- No disponible
Servicios del restaurante
- Ficha Técnica
- Qué comer
- Tipo de cocina:
- Andaluza, Creativa
- Propietario:
- Massimo Filippa
- Gerente:
- Paco García
- Jefe cocina:
- Fernando Villasclaras
- Director sala:
- Paco García
- Sumiller:
- Paco García, Alejandro Vázquez
- Año de inauguración:
- 2000
- Capacida de la sala:
- 60
- Entrantes recomendados:
- Ceviche de verduras con aguacate, cilantro y jugo cítrico de jengibre y cúrcuma
- Platos principales:
- Steak tartar de ternera Retinta curada con crema de huevo frito y queso de oveja
- Especialidades:
- Milhojas de pollo en escabeche con foie y manzana caramelizada
- Postres recomendados:
- Natillas de romero con galleta de nueces, chocolate y requesón
