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Marbella, Málaga
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El nerjeño Fernando Villasclaras demuestra en ‘El Lago’ que el tan cacareado producto de proximidad o kilómetro 0, el aprovechamiento responsable de cuanto ofrece el entorno, no está en absoluto reñido con el ejercicio de la alta cocina. Así, verduras de temporada y más productos vegetales de áreas cercanas a Marbella asumen el protagonismo en una propuesta gastronómica donde recurrentemente asoman etiquetas y coletillas como vegano, ecológico y sostenible. Pinceladas de carne y pescado completan una propuesta elegante y sabrosa en consonancia con un espacio igualmente distinguido ubicado en un campo de golf frente al lago que inspira su nombre.
Laminas de vaca madurada, queso pecorino trufado y crema de pimiento rojo ahumado; puerro asado y gratinado con salsa Mornay y queso Stilton; paletilla de chivo malagueño al romero; solomillo de atún, beurre blanc de vermouth y hojas nobles...
Equipo
La reserva se realizará en un sitio web externo a Guía Repsol.
Localización
Avenida Marco Polo, s/n. 29604 Marbella (Málaga)
