Desde su creación en el año 2000, El Lago ofrece una cocina muy cercana al territorio, que Paco García (dirección) define como "alta cocina tranquila, en pleno acuerdo con el movimiento slow food". Una comida cercana y honesta elaborada con productos de la provincia de Málaga, buscando que el comensal sea consciente del entorno donde se encuentra. Pruebas de esta apuesta de kilómetro cero y sostenibilidad son sus jornadas gastronómicas del tomate Huevo de Toro o de los quesos de la provincia de Málaga. En su carta, se reivindica el chivo lechal malagueño, la ternera retinta, los salmonetes de la bahía o las frutas y verduras del Valle del Guadalhorce. A todo ello se unen las referencias vitivinícolas andaluzas, con especial consideración a las malagueñas.
Contacto
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Avenida de las Cumbres, s/n. 29604 Marbella (Málaga) |
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952932371 |
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restaurante@restauranteellago.com |
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Más información |
Información
| Precio | 50.0€ a 90.0€ |
| Menús | |
| Largo. Mantequilla de oveja andaluza y "mantequilla" de aceituna aloreña. Snacks: Lima rellena de gazpacho de piparras, gamba blanca y corazón de tomate. Rabanito de Estepona en salmorreta de alcaparras. Mollete al vapor, pimientos asados y queso ahumado de Coín. Pulpo a la brasa con mango de la Axarquía y harissa. Boquerón al limón. Menu: Porra de remolacha y fresas con sorbete de mostaza verde y avoe. Mini berenjenas de Estepona en su escabeche de tomillo limón y babaganoush de almendra marcona. Setas de temporada a la brasa en crema de huevo fritos, trufa y consomé de champiñones. Morro de bacalao a la brasa, guisantes a la hierbabuena en gazpacho verde de perdiz. Cuello de chivo lechal con cremoso de queso Payoyo, ostras y lima. La axarquía: Boniatos con miel de caña, lichi y canela. Valle del Guadalhorce | 73,0 € |
| Largo. Mantequilla de oveja andaluza y "mantequilla" de aceituna aloreña. Snacks: Lima rellena de gazpacho de piparras, gamba blanca y corazón de tomate. Rabanito de Estepona en salmorreta de alcaparras. Mollete al vapor, pimientos asados y queso ahumado de Coín. Pulpo a la brasa con mango de la Axarquía y harissa. Boquerón al limón. Menu: Porra de remolacha y fresas con sorbete de mostaza verde y avoe. Mini berenjenas de Estepona en su escabeche de tomillo limón y babaganoush de almendra marcona. Setas de temporada a la brasa en crema de huevo fritos, trufa y consomé de champiñones. Solomillo de atún con higos asados en láctico de voladores. Salmonete de roca a la mantequilla negra de cabra. Morro de bacalao a la brasa, guisantes a la hierbabuena en gazpacho verde de perdiz. Cuello de chivo lechal con cremoso de queso Payoyo, ostras y lima. La axarquía: Boniatos con miel de caña, lichi y canela. Valle del Guadalhorce | 85,0 € |
| Niños bienvenidos |
Horario
Servicios del restaurante
- Ficha Técnica
- Qué comer
- Tipo de cocina:
- Andaluza, Creativa
- Propietario:
- Massimo Filippa
- Gerente:
- Paco García
- Jefe cocina:
- Fernando Villasclaras
- Director sala:
- Paco García
- Sumiller:
- Paco García
- Platos que no deberías dejar de probar:
- Calamar de potera a la brasa en bordalesa piñones y apio.Ceviche de verduras de temporadas ecológicas, licuado cítrico y aguacate picante.Cuello de chivo lechal, queso payoyo, ostra y lima.
