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Murcia, Murcia
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Un corazón sirve de explícito logotipo a este despacho de cocina apasionada, experimental y ocurrente basada preferentemente en producto de temporada fresco y ecológico. David López, referente local de la micología y de la trufa, mira con modernidad, valentía, técnica, experiencia y respeto al tomate de temporada, las salazones de pescado, homenajes a la huerta como el zarangollo y productos tan arraigados como la hueva de mújol y el chato murciano, el cerdo autóctono.
Estofado de setas silvestres y cultivadas, salsa périgueux y coulant de yema campera.Paparajote y su hoja comestible.Lenguado brasa au beurre blanc, galleta de su piel y caviar.
La reserva se realizará en un sitio web externo a Guía Repsol.
Localización
C. Fuensanta, 5, 30001 Murcia
