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1 Sol Guía Repsol

Sisè

Av. de I'Estudi General, 27, 25001 Lleida
Desde el residencial barrio de Cappont, el joven chef leridano Àngel Esteve defiende un proyecto propio homenaje a sus abuelos. Una propuesta que encuentra su principal apuesta en el toque ahumado que aporta la brasa.
Foto cedida por el restaurante
Con una cocina abierta que mira a la sala y una barra desde la que ser testigo de todo el proceso, en esta cocina de corte tradicional, pero puesta al día, manda la informalidad. Esteve, curtido en buenas casas como Camarena, Mugaritz, Coure o Roca, disfruta creando emplatados directos y sencillos, con una brasa que, subyacente, lo impregna todo. Una cocina seductora que convence incluso al público local.
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El cocinero Àngel Esteve del restaurante Sisè (Lleida). Foto cedida por el restaurante

Trayectoria

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  • Galardonado con 1 Sol

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Creativa / De autor · Mercado Precio desde: Más de 60€

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    • Usa recursos de la zona

      Uso sostenible de ingredientes locales para una cocina fresca y auténtica.
    • Recupera tradiciones culinarias

      Reviviendo recetas ancestrales para preservar el legado gastronómico del entorno.

    Un plan para cada momento

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