JAVIER SANZ Y JUAN SAHUQUILLO ('CAÑITAS MAITE', CASAS-IBÁÑEZ): SUS RESTAURANTES FAVORITOS
Son, lo quieran o no, los cocineros del momento. Han batido récord de premios en la reciente edición de Madrid Fusión (Cocinero revelación; Mejor croqueta de jamón, y Mejor escabeche) con solo 23 años -Javier Sanz y Juan Sahuquillo tienen la misma...
Un reajuste en el calendario ha permitido a Madrid Fusión ser de los pocos congresos gastro –después de la entrega de Soles Guía Repsol en abril– que no ha visto suspendida la celebración presencial por la pandemia. Este lunes 31 de mayo, con una...
Todos los amantes y aficionados a la cocina deberían disponer de una selección de libros gastronómicos esenciales en sus estanterías. Conocer recetas, aprender nuevas técnicas, saber escoger los productos en su mejor momento... estas incógnitas son...