Alfredo Cáliz

Fotógrafo profesional desde hace la tira de años. He viajado por todo el mundo fotografiando personas, paisajes y algún animal que otro. Me gustan las bolsas pequeñas donde no cabe mucho más que una cámara y un par de objetivos. Mi promiscuidad vital, en el sentido anglosajón del término, me hace incapaz de decidir entre Mauritania y Escocia y en el fondo creo que disfruto de esa contradicción.

29 JUN 2018

El Real Jardín Botánico de Madrid es una visita obligada para amantes y estudiosos de la naturaleza. Declarado Jardín Histórico Artístico desde 1942, entrar en él es, ciertamente, hacer un viaje por la historia, el arte y la biodiversidad. Una...

28 JUN 2018

La gastronomía peruana lleva años abriéndose un importante hueco en España. Pero no solo ella, también su bebida se afinca con fuerza, representada por el auténtico trago nacional: el pisco peruano. Hoy nos acodamos en cinco de las mejores barras...

15 JUN 2018

Han pasado algo más de dos siglos desde el último sitio de los franceses a Girona, pero hay lugares donde parece haber pasado un mes. Sucede en Madremanya, a 25 kilómetros de la ciudad que resistió el asedio de las tropas napoleónicas. La masía 'La...

13 JUN 2018

Al presidente de 'Pordamsa' primero le llevaron al borde del abismo los chinos y sus falsificaciones; después, las multinacionales de la jardinería y la porcelana. Nunca se hundió. A pecho descubierto, hasta que sus hijos le dijeron "papá ¡es el...

08 JUN 2018

A los pies de la Sierra de Gredos, en pleno Valle de Iruelas, Elvira García es una pequeña quesería de campo que elabora hasta 20 tipos diferentes de queso. La felicidad de su rebaño de 650 cabras de raza malagueña se traduce en leche fresca de...

06 JUN 2018

La mezcla del legado griego y romano con los nombres de los locos años 60 del siglo XX ha dado como resultado un Baix Empordà lúdico y atractivo. Elsa Peretti, Dalí, Colita, Oriol Maspons… La gauche divine se entregó a la fascinación por los pueblos...

05 JUN 2018

Si tuviéramos que elegir un lugar para disfrutar del estallido de la primavera en Madrid, ese sería La Rosaleda de Ramón Ortiz, en el Parque del Oeste, un vergel con más de 650 variedades que, entre mayo y junio, se encuentra en plena floración....

04 JUN 2018

¿Qué tienen en común una pizzería, una taberna de cocina británica y un bistró de barrio? Pues que triunfan, tienen un público fiel, son auténticos y, sobre todo, que las dimensiones de sus cocinas son como el camarote de los hermanos Marx: no cabe...

31 MAY 2018

Comienza el deshielo en la Sierra de Guadarrama y el torrente de montaña, sin suficiente caudal todavía, no tiene fuerza para allanar el terreno, por lo que debe someterse a sus sinuosidades, sorteando el tramo más heroico de su intrépida...

29 MAY 2018

Una servilleta arrugada transformada en plato para Adrià, un lienzo nacido en la testa de Dabiz Muñoz, los cráteres de la luna o el vidrio vintage para viajar con los postres de Roca. Los diseños de Esther y Xavier, 'Luesma&Vega', hacen la cama a la...

28 MAY 2018

Ahí, en la misma casa en la que nació, 'Solla' (3 Soles Repsol) se despoja de lo innecesario y apuesta por la esencia, en una exaltación de la sencillez, a veces tan relajante o tan salvaje como el paisaje gallego en el que escarba hasta alcanzar el...

01 MAY 2018

David Villalón conoce al dedillo la historia con nombre y apellidos de cada vino que ofrece en 'Angelita'. Y son muchos, la mayoría muy singulares, de productores pequeños y difíciles de encontrar en otras cartas. La opción de pedir medias copas...

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