Alfredo Cáliz

Fotógrafo profesional desde hace la tira de años. He viajado por todo el mundo fotografiando personas, paisajes y algún animal que otro. Me gustan las bolsas pequeñas donde no cabe mucho más que una cámara y un par de objetivos. Mi promiscuidad vital, en el sentido anglosajón del término, me hace incapaz de decidir entre Mauritania y Escocia y en el fondo creo que disfruto de esa contradicción.

13 NOV 2018

Al chef Carlos del Portillo le gusta bucear y también cocinar. Le apasiona el pescado, pero el menos usual, y quiere transmitir esa afición, que la cultura marinera cale en la capital. Y trata de hacerlo desde 'Bistronómika', un pequeño y acogedor...

08 NOV 2018

El joven cocinero Víctor Membibre, a través de los truficultores Javier Acedo y Rocío Alonso, se hace con el ejemplar más grande de trufa blanca de la temporada en España con un peso de 371 gramos. Esta joya dará sabor y aroma a platos de su carta y...

10 OCT 2018

Aloha! En esta feria 'gastro' hay hasta hawaianos atraídos por el plancton de Ángel León, chefs enlatados que hacen que parezca que tienes un ejército en tu cocina y vajillas biodegradables para olvidarnos por fin de los plásticos. San Sebastián...

09 OCT 2018

¡Más cocineras! Entre las bambalinas del Festival San Sebastián Gastronomika 2018 no ha habido cocinero sin reivindicar el papel de las mujeres en la alta cocina, arrastrados por la fuerza de sus colegas Carme Ruscalleda, María José San Román o...

02 OCT 2018

Nunca una venta de caracoles dio para tanto. Aquel puesto, a pie de carretera, inspiró a José Miguel Piñero para hacer unas esculturas de este molusco que no solo se convirtieron en icono de su ciudad, Alcoy, sino que le abrieron las puertas de los...

14 SEP 2018

A 75 kilómetros de Madrid, existe un pequeño bosque donde conviven dragones alados con dinosaurios, delfines con jirafas y centauros con personajes de cuento. Todos ellos esculpidos en aligustre. Estamos en el 'Bosque Encantado' de San Martín de...

09 AGO 2018

Nuestros fotógrafos de cabecera te dan sus trucos personales para hacerte un 'selfie' como si fueses un profesional, en sus enclaves favoritos.

29 JUN 2018

El Real Jardín Botánico de Madrid es una visita obligada para amantes y estudiosos de la naturaleza. Declarado Jardín Histórico Artístico desde 1942, entrar en él es, ciertamente, hacer un viaje por la historia, el arte y la biodiversidad. Una...

28 JUN 2018

La gastronomía peruana lleva años abriéndose un importante hueco en España. Pero no solo ella, también su bebida se afinca con fuerza, representada por el auténtico trago nacional: el pisco peruano. Hoy nos acodamos en cinco de las mejores barras...

15 JUN 2018

Han pasado algo más de dos siglos desde el último sitio de los franceses a Girona, pero hay lugares donde parece haber pasado un mes. Sucede en Madremanya, a 25 kilómetros de la ciudad que resistió el asedio de las tropas napoleónicas. La masía 'La...

13 JUN 2018

Al presidente de 'Pordamsa' primero le llevaron al borde del abismo los chinos y sus falsificaciones; después, las multinacionales de la jardinería y la porcelana. Nunca se hundió. A pecho descubierto, hasta que sus hijos le dijeron "papá ¡es el...

08 JUN 2018

A los pies de la Sierra de Gredos, en pleno Valle de Iruelas, Elvira García es una pequeña quesería de campo que elabora hasta 20 tipos diferentes de queso. La felicidad de su rebaño de 650 cabras de raza malagueña se traduce en leche fresca de...

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