Alfredo Cáliz

Fotógrafo profesional desde hace la tira de años. He viajado por todo el mundo fotografiando personas, paisajes y algún animal que otro. Me gustan las bolsas pequeñas donde no cabe mucho más que una cámara y un par de objetivos. Mi promiscuidad vital, en el sentido anglosajón del término, me hace incapaz de decidir entre Mauritania y Escocia y en el fondo creo que disfruto de esa contradicción.

15 NOV 2019

Siguiendo al sol, hacia el oeste, nos dirigimos a la Peña de Cuervo, un mirador natural desde donde podremos deleitarnos con un mágico paisaje compuesto de brumas, nieblas e irisados rayos que se desprenden de la nieve temprana que ya viste la...

12 NOV 2019

Desde muy niña, Fina Puigdevall siente devoción por el entorno donde nació, se crió, se formó y triunfó. "La Garrotxa es sobria pero esencial; austera y humilde pero intuitiva, íntima y auténtica", en palabras de la propia chef. En los meses de...

08 NOV 2019

Se hace difícil imaginar que, hace poco más de una década, en este espacio geológico tan espectacular se levantaba un complejo turístico con piscina olímpica, discotecas y hospital. La mano del hombre lo transformó por completo, pero esas mismas...

06 NOV 2019

De la HBO a Los Ángeles Times, nadie que haya pasado por Besalú ha dejado de rendirse a sus encantos. Un primoroso pueblo medieval a 35 kilómetros de Girona espera al viajero, con una agreste naturaleza que invita a encastillarse ante la llegada del...

06 NOV 2019

Los vientos de tramontana, poco a poco, empiezan a llegar a Cadaqués con el frescor de unos Pirineos ya nevados. Las esparteñas y bañadores, que hace pocas semanas reinaban en sus calles empedradas y en sus calas de aguas cristalinas, han sido...

29 OCT 2019

El manido refrán que reza que "del cerdo, hasta los andares" se materializó en Salamanca durante el II Foro Internacional del Ibérico, donde reconocidos chefs le sacaron hasta el túetano a uno de los productos más representativos de la gastronomía...

23 OCT 2019

El tintineo de una esquila, cuya propietaria muge llamando a su becerro, acompaña el repicar de las campanadas que dan las diez en el campanario la que fue la primera cartuja de Castilla. La bruma emana del río elevándose cual telón, dejando ver un...

20 OCT 2019

Los hermanos Astarbe no tienen prisa. Les precede en su labor de sidreros guipuzcoanos catorce generaciones de la misma familia, que vivieron y trabajaron el mismo lagar del caserío 'Mendiola' (Astigarraga, Gipuzkoa). Ambos han apostado por...

17 OCT 2019

Melide, la confluencia del Camino Francés y el Camino Primitivo, sacude al peregrino del Primitivo una bofetada de realidad. Adiós a las nieblas místicas, solitarias y envolventes de las jornadas por Asturias; bienvenidos al siglo XXI. Para mitigar...

10 OCT 2019

La hegemonía del producto y el intento de plasmar la naturaleza en el plato confirman su estatus en el otoñal congreso de gastronomía de San Sebastián Gastronomika. La herencia recibida de las parrillas de Getaria que Elcano legó en su testamento,...

09 OCT 2019

Un ratito a pie y otro rodando. Eso es lo que seguimos haciendo durante la segunda jornada en coche por el Camino Primitivo, guiados por Jean-Christophe Rufin –El camino inmortal–, sus personajes y lugares a descubrir, impregnado de humor y...

08 OCT 2019

En la calle Serrano de Madrid, puerta con puerta, conviven dos restaurantes con filosofías muy diferentes: 'Hevia' y 'Astrolabius'. El primero, un histórico restaurante de 1964, representa el clasicismo y el producto sin estridencias. El segundo, un...

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