Alfredo Cáliz

Fotógrafo profesional desde hace la tira de años. He viajado por todo el mundo fotografiando personas, paisajes y algún animal que otro. Me gustan las bolsas pequeñas donde no cabe mucho más que una cámara y un par de objetivos. Mi promiscuidad vital, en el sentido anglosajón del término, me hace incapaz de decidir entre Mauritania y Escocia y en el fondo creo que disfruto de esa contradicción.

03 SEP 2019

Con su rebaño de cabras y ovejas, Juan Ramón Cobo y Cristian Periscal elaboran sus propios quesos. Las verduras, hortalizas y frutas de temporada se las suministra Martí de su huerto ecológico en Migjorn. El porc negre, al que le sacan mucho...

16 AGO 2019

En verano, la isla tranquila y de ritmo pausado de Formentera se transforma en un hervidero de turistas, que llegan a multiplicar por cuatro la población. Y, sin duda, el acento que más se escucha en sus playas paradisiacas, en las terrazas de sus...

07 AGO 2019

Desde hace años, al binomio Formentera-verano le acompaña, sí o sí, el apéndice de la masificación. Con la llegada del buen tiempo, la paradisiaca isla Pitiusa es colonizada por una competición de estilosos bikinis y pareos en la playa y una legión...

07 AGO 2019

¿Una versión marinera de los tradicionales huevos rotos con jamón ibérico? En Formentera sustituyen al emperador de las dehesas por la reina de los crustáceos. La tradicional frita de langosta con huevos y patatas fritas se ha convertido en un...

05 AGO 2019

El arroz queda bien casi con cualquier cosa, pero hay ingredientes que casan especialmente bien, sobre todo para días de altas temperaturas. Proponemos tres recetas de arroz para prepararlo en ensalada: con verduras de verano, con tomates,...

31 JUL 2019

Guiados por los expertos educadores caninos de Matucan, recorremos una de las zonas más hermosas de la madrileña Sierra de Guadarrama. Una curiosa aventura canina en la que no faltan los frondosos bosques de pinos, los frescos riachuelos, mariposas...

30 JUL 2019

Lleva desde los 14 años con la chaquetilla blanca de camarero, aunque ahora, superados los 77, prefiere lucir unas coloridas camisas más acordes con la Ibiza actual. Joan Riera es toda una institución en la isla pitiusa y las paredes de la sala de...

29 JUL 2019

En la calle Serrano de Madrid, puerta con puerta, conviven dos restaurantes con filosofías muy diferentes: 'Hevia' y 'Astrolabius'. El primero, un histórico restaurante de 1964, representa el clasicismo y el producto sin estridencias. El segundo, un...

22 JUL 2019

Ceuta presume de ser la puerta del Mediterráneo, esa que abrió con su enorme fuerza Hércules, según narraba la mitología clásica. Gracias a su posición estratégica, entrada y salida de África, las vistas que ofrecen los miradores de la Ciudad...

18 JUL 2019

Venía para ser camarera de verano y terminó enamorada de una isla donde se ha consagrado como uno de los referentes gastronómicos. En el restaurante 'Quimera', la chef Ana Jiménez García profesa una cocina de raíces manchegas y mediterráneas, con...

11 JUL 2019

Perfectos para aperitivos o postres, los rollitos de arroz con ingredientes multicolores harán las delicias de vuestros invitados incluso antes de hincarles el diente. De verduras y con salsa de aguacate, o con kimchi y salsa de tahina para...

27 JUN 2019

Looking for paradise? Pues bienvenidos. Playas de arena fina y blanca, calas salvajes y solitarias en las que perderse y un mar cristalino donde, como si fuera un lienzo, va presentándose un pantone de azules: aguamarina, cian, neón, pastel,...

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