Alfredo Cáliz

Fotógrafo profesional desde hace la tira de años. He viajado por todo el mundo fotografiando personas, paisajes y algún animal que otro. Me gustan las bolsas pequeñas donde no cabe mucho más que una cámara y un par de objetivos. Mi promiscuidad vital, en el sentido anglosajón del término, me hace incapaz de decidir entre Mauritania y Escocia y en el fondo creo que disfruto de esa contradicción.

25 FEB 2019

Veintitrés nuevas incorporaciones al club de los 2 Soles Guía Repsol en esta edición 2019. 'A’Barra', 'Annua', 'Atelier Etxanobe', 'Bido', 'Cebo', 'Cocinandos', 'Corral de la Morería', 'El Invernadero', 'El Retiro', 'España', 'Estimar-Rafa Zafra',...

25 FEB 2019

Macarena de Castro ('Maca de Castro', Alcúdia, Mallorca), Alberto Ferruz ('BonAmb', Xàbia, Alicante), Paco Morales ('Noor', Córdoba), los hermanos Sergio y Javier Torres ('Cocina Hermanos Torres', Barcelona) y Paolo Casagrande ('Lasarte', Barcelona)...

25 FEB 2019

Este año celebramos en San Sebastián los 40 años de Guía Repsol con los nuevos Soles, con los que compartimos una misma filosofía: ahondar en los orígenes para tomar impulso hacia el futuro. Los cinco nuevos 3 Soles de este 2019 parten de las raíces...

24 FEB 2019

Los pintxos de Maca de Castro, los Hermanos Torres, Paco Morales y Alberto Ferruz volaban a la hora del aperitivo este domingo en Donostia. En las barras del 'Ganbara', 'Zazpi', 'Bodega Donostiarra' y 'Txepetxa' no cabía ni un alma, todos querían...

15 FEB 2019

La Maragatería es mucho más que el cocido y los arrieros maragatos. Val de San Lorenzo es la prueba de ello. El Museo Textil y El Batán descubren la historia de los telares y su música mágica, de la que nacieron mantas y prendas para el ejército, o...

30 ENE 2019

'Arallo Taberna' es el concepto sin manteles del Grupo Amicalia en Madrid. Cocina de producto gallego 'contaminada' por influencias e ingredientes foráneos. Su espacio gastronómico siempre tiene al público cerca de la barra para no perder detalle...

29 ENE 2019

Diez tipos de carnes lo primero, luego garbanzos y verduras, sopa que resucita al peregrino y de premio final, natillas con rosca. He aquí un cocido maragato, ¡un banquete al revés! Ya fuera inventado por labradores, arrieros o franceses, dadas les...

22 ENE 2019

La Reconquista, peregrinos, maragatos, romanos, Napoleón, un presidente de Estados Unidos, poetas y literatos (los Panero) o el mismo Gaudí y su palacio. Todas estas huellas y un héroe de leyenda visten Astorga. Esta ciudad tiene muchos disfraces y...

14 ENE 2019

Con su tosta de gallina escabechada con emulsión de guacamole, Teo Rodríguez es capaz de hacer un homenaje a su querida Tierra de Campos, al mismo tiempo que nos transporta a México. La cocina de su restaurante 'Trasto' viaja continuamente entre...

07 ENE 2019

Una vez explorado cada rincón de Castrillo de Polvazares, emprendemos la ruta por los pueblos más característicos de La Maragatería. Una capilla construida, según cuenta la leyenda, gracias a dinero yanqui y honor de arriero en Rabanal del...

07 ENE 2019

De la mezcla de la tierra, de los maragatos y de la mirada extranjera resulta una aventura cuyo protagonista es la belleza. El País de la Maragatería se extiende al noroeste de León (medio centenar de pueblos) y se hizo famoso por la destreza de sus...

20 DIC 2018

Visitamos el belén viviente de Buitrago del Lozoya, una Fiesta de Interés Turístico en uno de los pueblos más bonitos de España. Este año promete ser una experiencia inmersiva única, basada en los aromas y con muchas otras sorpresas (que no podemos...

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