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Vic, Barcelona
La grasa impregna servilletas y forma churretones en todas las caras, incluso las de los más melindrosos. Vic vive una orgía de bocadillos en la Plaza Mayor, mientras dos gorrinos abiertos en canal se doran a la vista de todos.
El jueves ‘lardero’ (tocinero) trae una combinación de carne de cerdo y huevos -tortillas de butifarras, cocas de chicharrones- que en origen formaban parte del carnaval, esto es, del ‘dejar la carne’ anterior a las privaciones de todo tipo que llevaba consigo la Cuaresma cristiana.
Esta fiesta del colesterol tiene en Vic la particularidad de que participan los cocineros de la asociación Osona Cuina, en la que ‘brilla’ alguna estrella Michelín.
/01_batch_ALF_3346.jpg.transform/rp-rendition-lg/image.jpg "La chocolatería que embriaga la cuna del cava")
