Mojama de Barbate

Mojama de Barbate

Información turística: 956063613

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Un laberinto de redes espera en silencio bajo las aguas saladas de la costa de Barbate: la almadraba. Las sirenas saben que deben evitar ese camino para evitar quedar varadas, pero los atunes se sienten atraídos irremediablemente hacia ellas. Este método de pesca, que ya pusieron en práctica fenicios y romanos, suministra la materia prima para elaborar uno de los productos locales más célebres.
Gourmets y sibaritas de toda condición destinan inevitablemente un lugar en sus despensas para la mojama de Barbate, que tiene su propia denominación de origen. Las conservas de atún desecado en sal son, por derecho, uno de los atractivos turísticos de la zona y el orgullo de las dos conserveras de la localidad. Los puestos del Mercado de Abastos ofrecen deliciosas conservas que se agotan con rapidez y explican por qué la localidad es una de las más importantes de la Ruta del Atún de almadraba.