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Asador Nicolás

Tolosa , Gipuzkoa/Guipúzcoa

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Recomendado Guía Repsol 2024
  • Carnes
  • Vasca
  • Asador
  • Chuletón
  • Precio desde: Más de 60€

Uno de los templos chuleteros de nuestro país, casa familiar de más de 60 años de historia, dónde los secretos del asado de las chuletas se han ido transmitiendo de generación en generación, manteniendo escrupulosamente su peculiar estilo de tratar las brasas y la carne. Tras Pedro Ruiz, ahora Xabier es el encargado de mantener la esencia familiar con una cocina de nivel. Género de primera calidad, para un menú corto y tradicional.

Opciones de menú

Croqueta de Txuleta (Aprovechamos la grasa exterior para hacer manteca y elaborar la roux de las mismas, caldo concentrado con los huesos que no aprovechamos. Steak tartar, Carpaccio, Txuleta y tarta de queso.

  • Platos fuera de carta

Servicios del restaurante

  • Establecimiento accesible
  • Comedor privado
  • Carta en inglés
  • Carta en braile
  • Opciones para grupos
  • Parrilla
  • Vinos terroir
  • Abre lunes
  • Organiza eventos

Información de contacto

Horario

    Ficha técnica

    • Tipo de cocina Carnes, Vasca
    • Propietario Pedro Ruiz, Masha Ochoteco
    • Gerente Xabier Ruiz
    • Año de inauguración 1950
    • Capacidad de la sala 35 personas

    Equipo

    • Director de sala Josune Zubeldia
    • Jefe de cocina José Ignacio Ferreras
    • Pastelero Xabier Ruiz
    • Sumiller Xabier Ruiz

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