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1 Sol Guía Repsol

Casa Silvano - Maracaibo

Pº Ezequiel González, 25. 40002 Segovia
Óscar Hernando lidera este clásico segoviano con una propuesta que combina raíces y personalidad, articulando una visión propia que enlaza producto y técnica en cocina que respeta la tradición mientras evoluciona.
Su cocina parte del producto local -cochinillo, cordero, setas, judiones de La Granja o verduras de su propia huerta- para reinterpretar la tradición con técnica precisa y matices contemporáneos. La experiencia se completa con una bodega sobresaliente fruto de su pasión vinícola, que incluye varias referencias inusuales. Servicio cercano y ambiente elegante para disfrutar de una visión personal y moderna de la cocina castellana.
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Foto cedida por el restaurante Foto cedida por el restaurante

Trayectoria

Descubre los galardones de la Guía Repsol que ha conseguido Casa Silvano - Maracaibo a lo largo de su historia

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Opciones de menú

Castellana · Creativa De autor Precio desde: Menos de 35€
  • Menú Degustación 70.00€
    MENU DEGUSTACION
  • Menú Degustación 40.00€
    MENU TRABAJO

Cuenta con

  • Platos fuera de carta
  • Opciones para celíacos
  • Opciones veganas
  • Carro de quesos
  • Carro de bebidas

Servicios del restaurante

  • Establecimiento accesible
  • Terraza de verano
  • Cambiador para bebés
  • Comida para llevar
  • Opción de reservas
  • Opciones para grupos

Información de contacto

Horario

    • Ubicación Pº Ezequiel González, 25. 40002 Segovia
      Cómo llegar
    • Teléfono 921461545
      Llamar
    • Web https://www.restaurantemaracaibo.com
      Ver web
    • Instagram @oscarhernando_casasilvano
      Ver Instagram

    Equipo

    • Director de sala Jessica Pulido
    • Jefe de cocina Oscar Hernando
    • Sumiller Jessica Pulido

    Reserva una mesa

    Reservar

    La reserva se realizará en un sitio web externo a Guía Repsol.

    Prácticas sostenibles

    • Usa recursos de la zona

      Uso sostenible de ingredientes locales para una cocina fresca y auténtica.
    • Recupera tradiciones culinarias

      Reviviendo recetas ancestrales para preservar el legado gastronómico del entorno.
    • Huerto propio

      Cultivando sus propios ingredientes para garantizar frescura y sabor inigualables.
    • Gestión de residuos

      Comprometidos con la reducción de residuos a través de prácticas de reciclaje innovadoras.
    • Estudio eficiencia energética

      Optimizando el uso de energía para un funcionamiento más ecológico y sostenible.