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Segovia, Segovia
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Óscar Hernando, al frente de este restaurante situado cerca del casco histórico de Segovia, propone una cocina de autor clásica con afán de diferenciarse dentro de la oferta gastronómica segoviana. Apuesta por los productos autóctonos, como el cochinillo segoviano, el cordero o las setas, así como por los de su huerta propia, donde destacan los judiones de la Granja. Su faceta como bodeguero le da un valor añadido, reflejándose en una ambiciosa carta de vinos que incluye su propia producción en la segoviana D.O. Valtiendas. Óscar se muestra cercano en sala donde los comensales pueden disfrutar de su saber hacer y su amplia cultura gastronómica y vinícola.
Carpaccio de gamba roja con crema de cebolleta, Tartar de calamar y sopa de pescado, Judiones de la Granja, Cordero lechal , Orejitas de cochinillo crujientes con salsa de verduras del Carracillo, Terrina de ternera con cigala
La reserva se realizará en un sitio web externo a Guía Repsol.
Localización
Paseo Ezequiel González, 25. 40002 Segovia
