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Torre de Juan Abad, Ciudad Real
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‘El Coto de Quevedo’ se encuentra en un hotel rural de igual nombre plantado en el paraje Las Tejeras Viejas. Nombre de referencias literarias (Francisco de Quevedo vivió varios años desterrado en Torre de Juan Abad) el del restaurante de José Antonio Medina, hijo de una consumada guisandera. De casta le viene al galgo, así que no extraña la encendida defensa de su tierra que plasma en la utilización de verduras, hortalizas, carnes y caza del lugar, tradicionales pescados de secano (como el bacalao y la trucha) y pucheros y guisos a fuego lento.
Sobre todo los platos de cuchara o de caza. Guiso de caza con alubias pinesas. Arroz meloso de caza menor y trufa. Lomo de ciervo, bizcocho de regaliz, coliflor y pasas. Tournedo de Cordero Manchego. Ensalada de perdiz escabechada del coto.
Recuerdos y Memorias.
Nuestro Menu se llama Raíces, basado en nuestra cocina del terreno pero actualizados los platos.
De temporada ( entre semana)
Equipo
La reserva se realizará en un sitio web externo a Guía Repsol.
Localización
Paraje Tejeras Viejas, s/n. 13344 Torre de Juan Abad (Ciudad Real)
