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Pedroso de Acim, Cáceres
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El Palancar es un restaurante rural situado en un paraje idílico, junto a un monasterio medieval. En el salón comedor, toda una pared es una cristalera inmensa, convirtiendo el restaurante en un mirador excepcional. La cocina de El Palancar se asienta sobre dos bases: la parrilla con carbón de encina y los productos de cercanía buscados con ahínco por su propietario. Las carnes a la brasa son el tirón fundamental de este bonito restaurante situado en medio del campo. Trabajan bien las guarniciones y las salsas basadas en productos de la zona. En los entrantes, ofrecen quesos y embutidos de la tierra junto con ensaladas, carpaccios y otros platos basados en los productos de las huertas del cercano valle del río Alagón y en los bosques y olivares de la sierra de Gata.
Lasaña de boletus gratinada con queso de cabra, espárragos trigueros a la brasa con jamón ibérico y huevo poché, saquitos de patatera con pasas y orejones con reducción de Oporto, solomillo de cerdo ibérico a la brasa con salsa de ciruelas
Equipo
La reserva se realizará en un sitio web externo a Guía Repsol.
Localización
Carretera de El Palancar, s/n ,10829, Pedroso de Acim
