1 Sol Guía Repsol
Open
C. Manuel Antón, 12, 03001 Alicante
Ubicado junto al Mercado Central, Open recurre a diario a esa despensa local ilimitada de la que se nutre para alimentar una carta contemporánea donde el producto (tellina, alcachofa, anguila, setas, pescado de lonja) y su estacionalidad son protagonistas.
El espacio se ciñe a una estética industrial, desenfadada y urbanita, acorde a la cocina de sabor de Javier Prados y Alberto Calleiros, permeable al influjo internacional y con ese agradecido punto canalla que estalla, por ejemplo, en su versión de la gilda con pescado azul curado y marinado. O la Catalana, un pan de algas sobre el que se coloca atún rojo, tomate y 'wasabi' fresco. Buenas presentaciones e interesante carta de vinos con numerosas referencias locales y gran variedad de opciones por copa.
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Trayectoria
Descubre los galardones de la Guía Repsol que ha conseguido a lo largo de su historia
/Aper_Lula_Aurora_Torres.jpg.transform/rp-rendition-sm/image.jpg "El orgullo huertano de la Vega Baja del Segura")
/02La_Finca2.jpg.transform/rp-rendition-sm/image.jpg "La génesis sostenible de 'La Finca'")
Opciones de menú
Española ·
Mercado
Precio desde: Más de 60€
Ver carta
Servicios del restaurante
- Establecimiento accesible
- Cambiador para bebés
- Opción de reservas
Información de contacto
Horario
-
Ubicación C. Manuel Antón, 12, 03001 AlicanteCómo llegar
-
Teléfono 966359591Llamar
-
Web https://www.openalicante.com/Ver web
-
Instagram restauranteopenVer Instagram
Equipo
- Director de sala Mar Acosta López
- Jefe de cocina Javier Prados Toril, Alberto Calleiros Ruiz
- Sumiller Mar Acosta López
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