Cocina leonesa | Guía Repsol

Capturar el territorio, el momento, lo autóctono. Ese es el propósito que se ha marcado Marc Segarra para esta temporada 2021/2022 en el restaurante 'Refectorio' (Sardón de Duero, Valladolid). El chef ha hecho un exhaustivo recorrido por las nueve...

Empezaron con los menús con platos sorpresa; luego llegó el juego de marcadores de colores con el que cada comensal se configuraba su propia comanda; el made in León fue su última gran baza antes de que arrancara esta primavera de obligado cierre de...

"A la cocina de guisos y pucheros hay que darle tiempo, paciencia y mucho cariño". Juan Ordás lo aprendió de la madre, de la abuela, de las tías y de los maestros de fogones que tuvo en afamados mesones de León. Y devoto de esta máxima, la imprime...