Cocineros | Guía Repsol

En la nueva barra japonesa de David Arauz, 'Zuara Sushi', no hay trampa ni cartón. Sólo buen producto, una técnica cuidada y un experto itamae que despliega con maestría su cocina más personal en un bis a bis con el comensal. Sus dos...

Si de algo saben en el restaurante ‘Lugaris’ (Badajoz) es de escuchar a su clientela. Eso les ha permitido sobrevivir durante 16 años a una crisis económica y a una pandemia haciendo una cocina propia pero sin perder jamás de vista las exigencias de...

'Raíces', el proyecto más personal de Carlos Maldonado, sigue creciendo y jugando a desafiar al comensal. Su local, que potencia la intimidad, y una apuesta cada vez más firme por la cerámica y el producto de su tierra, el joven cocinero de Talavera...