En ruta con los Javis

"El cocido de tres vuelcos de 'Malacatín' es el mejor de Madrid"

Javier Ambrossi y Javier Calvo con su última creación: Paquita Salas.

A Javier Ambrossi y Javier Calvo les gusta la buena vida, la buena comida y un buen cocido… Y, por supuesto, los viajes. Quieren descubrir la Costa Brava y Lanzarote y se quedarían a vivir y a tomar copas en el 'Válgame Dios' y 'Santamaría, la coctelería de al lado', donde Calvo tiene incluso un gin-tonic con su nombre.

Esta formidable pareja está detrás de exitazos audiovisuales, teatrales, casi sociológicos, como La Llamada o Paquita Salas, serie por la que acaban de recibir su primer premio Ondas. Desde que se han convertido en la pareja del año, con las paradigmáticas fiestas en su casa incluidas, no paran de viajar, comer fuera de casa, y festivalear. Nos vamos con ellos de ruta, a ver cómo son de hedonistas, qué sueños viajeros tienen y qué manías…

Chicos de moda y aventureros por excelencia. Foto: @javviercalvo y @soyambrossi.
Chicos de moda y aventureros por excelencia. Foto: @javviercalvo y @soyambrossi.

¿Cuál es vuestra forma ideal de viajar?

Calvo: El otro día nos sacaron un vuelo a Los Ángeles en clase business, ¡con su cama y su todo! Era nuestra primera vez y he de decir que es una manera ideal de viajar…
Ambrossi: Yo soy muy del AVE, como Isabel Pantoja. Me flipa también el business, claro… 

Si tuvierais que elegir una barra de bar, ¿con cuál os quedaríais?  

Calvo: Me encanta la barra de la coctelería 'Santamaría'. Últimamente vamos mucho allí con las amigas. Incluso han hecho un cóctel con mi nombre. En realidad es un gin-tonic con un poco de amargante de vainilla, pero es que le hicieron uno a Brays y yo me sumé porque… Pues me hacía ilusión. Un Javi Calvo.
Ambrossi: Yo me quedaría con la barra del bar del 'Válgame Dios'. Porque trabajé ahí, porque ahí se gestó La Llamada, porque ahí conocí mejor a Belén Cuesta… Y porque amo a Santi Carbones, su jefe. Gin-tonic de lo que sea, es lo que pido siempre. Aunque creo que en el fondo ya ni me gusta el gin-tonic

La pareja de moda durante un viaje a la Dehesa El Milagro. Foto: @soyambrossi.
La pareja de moda durante un viaje a la Dehesa El Milagro. Foto: @soyambrossi.

En esas famosas fiestas en casa de los Javis, ¿qué se come?

Javis: ¡Siempre un buen cocido con todos sus vuelcos!

Por vuestro trabajo viajáis a menudo por España, para rodajes, para giras de todo tipo, pero seguro que tenéis alguno pendiente. ¿Cuál sería?

Calvo: Pues a mí me encantaría descubrir la Costa Brava. Es un lugar que tengo pendiente y que creo que me encantará 
Ambrossi: Yo, Lanzarote. Que lo he organizado mil veces y las mil veces lo he tenido que cancelar. Allí me iría, sí.

Javi Ambrossi intenta exprimir cada minuto del verano libre en su apretada agenda. Foto: @soyambrossi.
Javi Ambrossi intenta exprimir cada minuto del verano libre en su apretada agenda. Foto: @soyambrossi.

Y de los sitios que ya habéis conocido, ¿cuál sería el que se os quedó grabado?

Calvo: Uhmm, pues un barrio de Japón con bares tan diminutos que cabían solo tres o cuatro personas en cada uno. Era un sitio mágico y te obligaba a hacerte amigo de los compañeros de barra que te tocaran.
Ambrossi: La primera vez que vi Times Square. Parece cliché ¡pero es la verdad!

¿Rodando habéis descubierto destinos a los que os gustaría volver?

Calvo: Yo rodé una película en el corazón de Rusia, en un lugar en mitad de la nieve y vivía en una cabaña de madera. Fue una experiencia muy extrema y muy bonita y me encantaría volver a ese lugar.
Ambrossi: Yo viajaría a los años 90. ¡Viajar con Paquita Salas en la segunda temporada de la serie fue de verdad inolvidable!

Un sitio de España en el que os encantaría rodar una película.

Javis: Nos encantaría dirigir una película ambientada en Marbella o en Benidorm.

¿Cuáles fueron los viajes de vuestra infancia?

Calvo: Siempre a Murcia. A Águilas o a Puerto Lumbreras, los dos pueblos de mi familia. Era un viaje de tres meses, que por entonces era una eternidad, a la absoluta libertad.
Ambrossi: Siempre en coche por curvas imposibles hasta llegar a Galicia. Odio viajar en coche desde entonces, no te digo más.

A Javier Calvo le gusta viajar pero si tiene que elegir, siempre acaba volviendo a Madrid. Foto: @javviercalvo.
A Javier Calvo le gusta viajar pero si tiene que elegir, siempre acaba volviendo a Madrid. Foto: @javviercalvo.

¿Hay algún sitio que acabéis de descubrir?

Calvo: Japón, que lo descubrí hace poco y estoy deseando volver. Estuvimos muy poco tiempo pero me dejó absolutamente maravillado y por eso quiero regresar cuanto antes.
Ambrossi: Siempre echo mucho de menos Barcelona. Vivir ahí para formar parte de Operación Triunfo [2017] fue maravilloso.

¿Qué no soportáis el uno del otro a la hora de viajar? ¿Y en un restaurante?

Calvo: ¡No soporto que Javi siempre quiera ir andando a todos lados! Me deja siempre agotado vivo.
Ambrossi: Siempre quiere ir en coche hasta para ir a la vuelta de la esquina. Y nunca baja a desayunar en los hoteles. Para matarle. ¡Y siempre decide él la comida en los restaurantes!

El último capricho 'foodie' que os habéis dado.

Calvo: Mi capricho foodie son las gildas (tapa, banderilla o pincho con encurtidos, aceitunas, anchoas, guindillas) del restaurante 'La Nudista', en Madrid.
Ambrossi: Amo el foie. Pero no voy a comerlo más. Tema moral, ya sabes. 

Si voy a cenar a vuestra casa, ¿qué cenaría?

Javis: Si vienes a casa a cenar…. ¡Pues igual hasta te hacemos un cocido!

A pesar de su apretada agenda, siempre encuentran un momento para pasarlo bien. Foto: @soyambrossi y @javviercalvo.
A pesar de su apretada agenda, siempre encuentran un momento para pasarlo bien. Foto: @soyambrossi y @javviercalvo.

Elegid un sitio para comer ahora mismo. Y el plato que pediríais.

Calvo: Elegiría el cocido del restaurante 'Malacatín', (que tiene una tradición centenaria en ese plato, famosa por los tres vuelcos). El mejor de Madrid.
Ambrossi: Soy feliz en el japonés 'Janatomo', en la calle Reina, en el centro de Madrid. ¡La sepia frita! Todo, en realidad.

Hay que llevar a Paquita Salas de vacaciones, ¿dónde sería?

Calvo: Pues probablemente a Ibiza, que ella la vivió mucho en los 80. Aunque inevitablemente acabaríamos en Marina D'Or, en Oropesa, Castellón.
Ambrossi: 'El Palentino' ya cerró. Ella está muy consternada. 

Los Javis brindando con Belén Esteban. Foto: @javviercalvo.
Los Javis brindando con Belén Esteban. Foto: @javviercalvo.

Nunca se os olvida meter en la maleta...

Calvo: Un libro que me quiera terminar. 
Ambrossi: Mi afeitadora eléctrica. Mi fetiche.

¿Cuándo os vais de viaje compartís vuestra 'playlist'? 

Calvo: Suelo ser yo el DJ, porque Javi Ambrossi conduce.
Ambrossi: Alguien tiene que hacerlo y él no sabe conducir muy bien.

Calvo y Ambrossi junto con Mario Vaquerizo, tres de los personajes más carismáticos de la temporada. Foto: @soyambrossi.
Calvo y Ambrossi junto con Mario Vaquerizo, tres de los personajes más carismáticos de la temporada. Foto: @soyambrossi.

Un placer culpable en la comida…

Calvo: Mi placer culpable es una buena fabada de las de repetir.
Ambrossi: Gofre con nutella. Hasta luego. 

Un sitio al que ahora mismo os iríais si pudierais.

Calvo: A mi cama
Ambrossi: Sí, ¡vamos!

Localidad

Marbella

Localidad

Benidorm

Localidad

Benidorm

Localidad

Barcelona

Restaurante

Malacatín

Calle Ruda, 5 28005 , Madrid (Madrid)
Localidad

Eivissa/Ibiza

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