Mariola Cubells

Me encanta subirme a los aviones y a los trenes. Adoro los hoteles y callejear hasta encontrar esa taberna insólita, ese lugar especial. Y solo cocino para gente a la que quiero.

Vive en Barcelona, ha vivido en Madrid, pero es de Bilbao, una ciudad que le gusta, que disfruta, que conoce bien y de la que, como tantos bilbaínos, saca pecho. Dice Mikel López Iturriaga que se come mejor ahora que cuando él vivía allí, hará más...

En Busot hay, cómo no, gastronomía tradicional. La olleta, por ejemplo. Nos recomendaron la que elaboran en ‘Ca Tono’, uno de los escasos restaurantes del pueblo. La olleta alicantina, que se hace con alubias, manitas de cerdo, verduras de todo tipo...

En el interior de Alicante, ese gran desconocido de la Comunidad Valenciana porque la costa siempre se lo come todo, hay un pequeño pueblo, Busot, en la comarca de l'Alacantí -que limita con el Mediterráneo- que lo tiene todo para que merezca la...

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