Mariola Cubells

Me encanta subirme a los aviones y a los trenes. Adoro los hoteles y callejear hasta encontrar esa taberna insólita, ese lugar especial. Y solo cocino para gente a la que quiero.

20 OCT 2020

En Valencia le hemos dado la espalda toda la vida: la huerta solo era un lugar de cultivo. Pero eso se acabó. Restauradores de toda la vida y recién llegados, jóvenes con iniciativas gastronómicas, artísticas, se han propuesto reivindicar una parte...

20 OCT 2020

Cremosos, naturales y masticables. Así son los helados multicolor de 'Popsn & Bops', una heladería abierta este año por una pareja de argentinos que cambiaron su Buenos Aires natal por establecerse en Valencia. Sus creativos helados ya tienen club...

14 OCT 2020

Lo que ha montado Begoña Rodrigo en el local donde se ubicaba 'La Salita' va de panes especiales y de rellenos cuidados, pero no de bocatas. Rodrigo pretende ser un referente en Valencia y con 'Farçit' está un poco más cerca de serlo. 

09 OCT 2020

¿Cómo llegó Benidorm a ser una urbe mítica y arrolladora? ¿Cómo llegaron los turistas a este lugar de la Costa Blanca? ¿Cómo ha resistido críticas, invasiones casi bárbaras de visitantes que no siempre buscan la bondad de sus playas? Todas las...

23 SEP 2020

Juan José Ballesta, de 32 años, es un tipo simpatiquísimo, de gustos nada complejos, pegado a la tierra: su ruta gastro particular sucede en Parla, su pueblo natal, entre la barra de 'Trujillo' –que es la marisquería de su amigo Iván–, y la casa de...

15 SEP 2020

'Paraíso Travel' es un taberna especial, la que salió de 'Origen Clandestino', el primer restaurante que montó en Valencia el joven chef colombiano, Junior Franco. El nombre tiene un sentido: "viene del libro de Javier Franco, que cuenta una...

04 SEP 2020

Un paseo fotográfico (y fotogénico) y literario, por la Valencia más recóndita, la más popular, la más conocida y la más intrincada. En esto consiste la propuesta de hoy: València, ciudad de barrios. Sería algo así como la Valencia contada, esta vez...

03 SEP 2020

No se había metido nunca en la cocina, pero ganó Masterchef, en buena medida gracias a su padre, que le educó el gusto culinario. Tiene pinta de comer frugal pero se pide unas migas por la noche en un viaje por Castilla-La Mancha. Sus veranos de...

06 AGO 2020

Dunas, arroz a banda de verdad, la brisa marina, un chiringuito como los de antes, con cañizo en el techo y la arena casi en los pies, a 20 metros del mar y la tarde entera para cambiar el mundo en una conversación. Ese sería el resumen de una...

04 AGO 2020

De la vida al plato es una serie documental de ocho episodios que cuenta la historia personal y culinaria que hay detrás de ocho reconocidísimos restaurantes de España. Conducido por el actor Juan Echanove, la serie, rodada con esmero y que acaba de...

13 JUL 2020

Ha pasado buena parte de su vida en estudios de radio y platós de televisión. Este verano ha estrenado el concurso Typical Spanish en TVE, los lunes por la noche, tras años al frente del programa diario Zapeando. Sabe encontrar en la gastronomía, en...

03 JUN 2020

Bucear en su historia viajera para responder a esta entrevista le ha traído, nos dice, muy buenos recuerdos. Roberto Leal, sevillano de Alcalá de Guadaíra, es un tipo familiar y amable por naturaleza, para viajar y para vivir. Fiel a los sitios de...

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