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Veneración hacia el aceite de oliva
Las calles estrechas y empinadas de esta localidad de la sierra de Espadán se distribuyen sobre la falda de la colina conocida como el Pilón, en cuya cima se levanta la torre árabe homónima, hoy restaurada. El recorrido por el casco urbano puede comenzar en la plaza de la Fuente, en la que se alza la austera iglesia de San Juan Bautista, de estilo románico-renacentista. Saliendo del pueblo es inconfundible el monumento del Ruejo, constituido por una prensa de aceite y dedicado al néctar de la oliva, motor económico de Matet. Ya en las afueras, y entre olivos y almendros, son visitables la ermita de Santa Bárbara y la Fuente del Moné.
