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Xirivella, València/Valencia
Este dulce se puede tomar de desayuno, como postre, o incluso, en la merienda, acompañado de un buen vaso de té o café. Si asistes a las Fiestas de la Virgen de la Salud, en septiembre, seguro que te las encuentras en cualquier pastelería, ya que se elaboran principalmente en estas fechas, pero por lo deliciosas que están, los habitantes de la localidad no se resisten y las preparan en sus casas también durante el resto del año. Serás incapaz de resistirte a probarlas, su aspecto es esponjoso y tierno, con una textura que se deshace en la boca. Claras de huevo montadas, almendra molida, harina de trigo, azúcar, ralladura de limón, canela… ¿Cómo no iba a estar rica una mezcla con estos ingredientes?
