Trufa Negra
Mora de Rubielos, Teruel
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La trufa negra es una delicia por excelencia. No existe lugar mejor para degustarla que la Comarca de Gúdar Javalambre. Los turolenses presumen orgullosos de ella. Y es que este curioso hongo de tonalidades oscuras se ha convertido en uno de los elementos estrella de la provincia. Fuertemente demandado, ha impulsado su economía hasta límites insospechados. Este singular manjar se esconde en las profundidades de la tierra y encontrarlo tiene premio. Por ello, perros y cerdos son entrenados por los agricultores con el objetivo de encontrar un preciado botín que crece y vive fusionado con los árboles. Cultivado entre los meses de diciembre y marzo, se recoge cuando termina el otoño. Su uso es variado: desde un singular y exquisito aceite a espolvorearla sobre pastas, pescados, carnes e incluso añadirla a numerosas salsas como elemento enriquecedor. Abandonar Mora de Rubielos sin probarla, sería poco menos que un crimen para todo buen paladar que se precie. A pesar de que las expectativas son más que altas, la experiencia no decepciona. Qué pena no poder multiplicarlas.
Contacto
Localización
44400 Mora de Rubielos, Teruel
/07Casa_moyas.jpg.transform/rp-rendition-lg/image.jpg "La casa entre bosques que necesitas para desconectar")
