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Ribadavia , Ourense/Orense
Aunque solo fuera por las vistas del paisaje que se extiende a sus pies, merece la pena subir a este complejo vitivinícola puesto en marcha hace más de una década por la familia González Vázquez y el chef Marco Varela. El lugar conserva la magia de Rivadavia, donde el viajero puede hospedarse, visitar sus bodegas o redescubrir la riqueza culinaria local. Sábrego no defrauda, pero no es inmune al desgaste del tiempo y tal vez ha perdido el empuje fundacional que asombró por su creatividad y amor a la tradición. Pese a ello, conserva la potencialidad para volver a seducir al paladar del viajero y atraerlo con algo más que un canto de sirena.
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