Bardal (Ronda) | Guía Repsol

Con una amplitud térmica que incluye heladas en invierno y fuerte calor en verano, una altitud media de 700 metros, agua en abundancia, suelos calizos y arcillosos, Ronda se consolida como tierra de vinos. Sus 300 hectáreas de viñedos con...

Camiseta negra, zapatillas verde loro y vaqueros rotos. Benito Gómez deja a un lado la chaquetilla para enseñarnos algunos de sus locales de tapas preferidos de Ronda. El chef ha puesto a la ciudad malagueña en el mapa de la alta gastronomía gracias...

'Bardal' lleva la comarca de Ronda en su ADN. De su entorno obtiene la mayoría de materias primas para un menú que se desliza entre el futuro y el pasado: es la frontera permeable donde el chef Benito Gómez se encuentra en su salsa. Apasionado del...