Eduardo Sánchez

Me gano la vida, mal que bien, como juntaletras contando historias. En la mochila voy acumulando buenas experiencias. Lo único que espero es que esta afición por la gastronomía no me arruine mi espectacular figura.

21 ENE 2020

Es cierto que no lucen los característicos toldos de franjas verdes y azules en la playa, ni se disputan las emocionantes regatas de traineras en las aguas del Cantábrico, ni suenan los pasacalles que animan las verbenas del verano. Pero en estos...

21 ENE 2020

En el norte, el binomio lluvia-quedarse en casa no se lleva. Para eso se inventaron los chubasqueros y paraguas. Además, presumen los lugareños, es lo que le da su encanto a estos meses con los que arranca el año. Por eso, pese a que el Cantábrico...

20 DIC 2019

Va a hacer un siglo desde que las burbujas champanizadas de esta sidra se colaran en las salas de cine, en la enorme cartelería publicitaria de las ciudades y en los hogares a través de la radio y, más tarde, de la televisión. Desde entonces, la...

18 DIC 2019

Engalanada con sus hojas grandes y moradas, que el frío se las entalla, la lombarda –también conocida como col o repollo morado– es una de las protagonistas de los menús navideños, sobre todo en los recetarios madrileño y castellanoleonés....

17 DIC 2019

Él nunca tuvo vocación de cocinero y a ella no le apasionaba la idea de continuar el legado hostelero de sus padres. Pero Juanjo Losada y Yolanda Rojo decidieron hace 15 años apostar fuerte a una carta: darle una vuelta al recetario tradicional que...

13 DIC 2019

Las castañas de El Bierzo –que asa y pela el castañero de la calle Ancha–; las truchas de los ríos que van ensanchando sus caudales; las primeras piezas de caza y las últimas setas antes de que llegue el duro invierno de frío y nieve al norte de...

04 DIC 2019

Boletus, rebollones, cantarelas, trompetas negras, senderuelas, lenguas de vaca... Desde principios de noviembre, en las cocinas de 'Apicius' no dejan de llegar setas silvestres de todos los rincones de España. El chef Enrique Medina sigue...

27 NOV 2019

Fieles a su raigambre mediterránea, pero con el bagaje profesional, creativo y emocional que da ser el trío más aventajado de 'elBulli', Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas abrieron hace siete años las puertas de 'Compartir'. A pesar del...

25 NOV 2019

"No es una empanada rellena de carnes". Narciso Gómez y su hijo Víctor, del obrador 'La Tahona-Delicatessen', se afanan en remarcar, una y otra vez, las diferencias que distinguen a uno de los productos más singulares de Salamanca. La masa del...

12 NOV 2019

Desde muy niña, Fina Puigdevall siente devoción por el entorno donde nació, se crió, se formó y triunfó. "La Garrotxa es sobria pero esencial; austera y humilde pero intuitiva, íntima y auténtica", en palabras de la propia chef. En los meses de...

08 NOV 2019

Se hace difícil imaginar que, hace poco más de una década, en este espacio geológico tan espectacular se levantaba un complejo turístico con piscina olímpica, discotecas y hospital. La mano del hombre lo transformó por completo, pero esas mismas...

06 NOV 2019

Los vientos de tramontana, poco a poco, empiezan a llegar a Cadaqués con el frescor de unos Pirineos ya nevados. Las esparteñas y bañadores, que hace pocas semanas reinaban en sus calles empedradas y en sus calas de aguas cristalinas, han sido...

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