Eduardo Sánchez

Me gano la vida, mal que bien, como juntaletras contando historias. En la mochila voy acumulando buenas experiencias. Lo único que espero es que esta afición por la gastronomía no me arruine mi espectacular figura.

20 JUN 2018

Aquella humilde casa de postas que don Pedro y doña Andrea adaptaron para ofrecer comidas caseras a finales del XIX hoy forma parte del exclusivo club de hoteles gastronómicos de España. Al frente del hotel 'Echaurren', desde hace décadas, sigue la...

31 MAY 2018

Aunque sus padres trataron de disuadirle, Francis Paniego tuvo claro desde muy joven que su futuro sería rodeado de cazuelas y fogones. Se había criado entre las faldas de una de las mamma de la cocina española y su máxima aspiración era convertirse...

18 ABR 2018

"Aquí somos master-catadores; hemos venido a probarlo todo". Con esa premisa, reconocida en la fila de acceso a la Fira de Barcelona, asisten tres hombres de mediana edad a la primera jornada de Alimentaria Barcelona 2018, el salón de alimentación,...

07 MAR 2018

Desde que Óscar García aterrizó, por destinos de la vida, en un cocina, le acompañan siempre las setas y la trufa negra. Dos compañeras de viaje a las que trata con mimo y de una manera tradicional. Cada temporada reinventa un menú que atrae a los...

06 MAR 2018

Iba para pintora, pero prefirió dibujar sonrisas a sus comensales. Elena Lucas es la tercera generación de mujeres al frente de los fogones del restaurante soriano 'La Lobita', el mote con el que conocían a su abuela materna. Ella ha mantenido esa...

01 MAR 2018

"¿Dónde, Bulla, dónde"? La cerdita, que en mayo cumple dos años, zigzaguea entre las encinas con su hocico pegado al suelo. De pronto, se para y hunde el morro en la tierra, haciendo un pequeño hoyo. "¡Muy bien, niña, bonita!", la felicita...

27 FEB 2018

Cristóbal Moreno es de los últimos pastores trashumantes que quedan en Gran Canaria. Su rebaño de ovejas suele pastar en la finca 'Cortijo de Caideros' en Gáldar, frente al Tamadaba, pero en invierno baja a las medianías de Guía y en verano busca...

26 FEB 2018

Seis expedicionarios, algunos recién salidos de la universidad y otros acariciando la merecida jubilación, se animan a calzarse por primera vez las raquetas de nieve para adentrarse en el pinar del Parque Nacional de la Sierra de Guadarrama, que en...

25 FEB 2018

Los vitorianos pudieron contemplar en directo, y eso que no tienen almadraba ni puerto, una de las artes más cuidadas, milenarias y espectaculares que ofrece la pesca: el 'ronqueo' de un atún rojo del Mediterráneo cercano a los 300 kilos. Así se...

20 FEB 2018

Hacía muchos años que no caía una nevada como la del primer fin de semana de febrero en Rascafría. Puerta de entrada del Parque Nacional de la Sierra de Guadarrama, este pueblo de la sierra madrileña nos regaló una estampa idílica bajo la nieve,...

07 FEB 2018

"Aquí vienes a sorprenderte". Con esta contundente carta de presentación, los hermanos Unai y Patxi Fernández de Retana dirigen 'El Clarete' (1 Sol Repsol), en el centro de Vitoria-Gasteiz. Una apuesta por el producto de temporada y una bodega donde...

23 ENE 2018

Mariscos con concha azul, tubérculos que son tendencia, algas con sabor a percebe, piscos creativos y sakes imperiales. Además de cocineros famosos, curiosidades gastronómicas de Madrid Fusión con propuestas en las que detenerse y abrirse a otros...

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