![La cocina de Rakel es tan imprevisible como ella.](/content/dam/repsol-guia/contenidos-imagenes/comer/nuestros-favoritos/restaurante-karak-valencia/gr-cms-media-featured_images-8471-51dc0baa-b544-4914-b875-358d98714f7b-_va_8403.jpg.transform/rp-rendition-xs/image.jpg)
Establecimientos gastrónomicos más buscados
Lugares de interés más visitados
Lo sentimos, no hay resultados para tu búsqueda. ¡Prueba otra vez!
Añadir evento al calendario
Rakel Cernicharo viaja desde su restaurante 'Karak' a países tan éxoticos como Japón, Egipto o Perú. Lo hace fusionando los productos valencianos que tanto admira con curris, fermentados y especias que cruzan fronteras. Por su cocina desfilan clóchinas con sriracha y agua de shiso, raviolis de cordero con apionabo y especias indias, vieiras con curri rojo, kétchup picante y leche evaporada de papalo, e incluso flores de queso servilleta con mandarina verde japonesa, pasta de habanero y pistacho iraní.
Un viaje multicultural que continúa cuando la chef cuelga su chaquetilla y sale de los fogones. Eso sí, con platos de menos complejidad. En su tiempo libre, Rakel pierde la cabeza por el pato laqueado a la pekinesa que preparan en 'Zen', la pizza de trufa blanca de 'Da Carlo' o el bocadillo de cochinillo con ají amarillo que prepara 'El Pastoret de Náquera', su pueblo. Y la lista no para... Estos son sus restaurantes favoritos:
"La tasca la llevan dos hermanos supercuriosos, de la vieja escuela valenciana. Preparan buenos pescaditos y sus anchoas son super famosas en Valencia. Tienen mucho producto de mercado y sirven las raciones en bandejas de cocina que nosotros llamamos tiburones. Los champiñones también están muy ricos".
"Este japonés me flipa. Lleva muchos años en la ciudad y su carta es muy normalita. Eso sí, prepara el mejor pato laqueado a la pekinesa de la ciudad. Te hacen todo el show frente a ti, como si estuvieras en Japón. Su salsa hoisin y sus tortas son todas caseras".
"Al menos una vez al mes voy a comer uno de los superbocadillos de 'El Pastoret'. Es un bar de toda la vida de mi pueblo, donde hace bocatas de medio metro a la brasa rellenos de ingredientes de todo tipo. El último que probé llevaba cochinillo a la brasa con mostaza, ensalada de col estilo americana y ají amarillo. Me pringué entera pero estaba de muerte. Juanjo Pastoret es el dueño y es un grandísimo anfitrión. Siempre hay cola para pedir uno de sus bocadillos".
En mi pueblo también me gusta mucho 'La Bicicleta'. Siempre que puedo voy los domingos a comer unas croquetas caseras de pollo al curri que están riquísimas". Es un restaurante rodeado de la sierra Calderona con gran oferta de quesos y embutidos artesanos, además de buena carne y grandes arroces.
"Todos los veranos, desde hace cuatro años, reservo un día para ir a comer a este pequeño restaurante con terraza de la playa de Puzol. Lo lleva una familia rumana y aunque a primera vista es muy normalito, la cocinera prepara unos arroces que ya quisieran muchos valencianos. Hay de muchos tipos, aunque mi preferido es el de rochos (carabineros) y "gambitos". Mmmm, queda tan fino y crujiente. Se encuentra junto a la Marjal dels Moros, en primera línea de playa y recomiendo no perderse el atardecer desde su terraza".
Índice