Almudena Martín

Siempre con un nuevo destino en la cabeza, soy de las que marcan sobre el mapa cada sitio que visita. Da igual si es playa o montaña, ciudad o pueblo. Busco lo más auténtico para luego contarlo. En lo gastro, cada vez soy más exigente con el producto. Mi debilidad: el queso y el buen vino.

10 AGO 2018

"Sssshh, es un secreto. Os vamos a enseñar algo muy grande en lo que estamos trabajando y muy poca gente conoce. No podéis contar nada". Con estas palabras Sergio y Javier Torres desvelaban a Guía Repsol sus planes para montar 'Cocina Hermanos...

08 AGO 2018

A 75 kilómetros de Madrid, existe un pequeño bosque donde conviven dragones alados con dinosaurios, delfines con jirafas y centauros con personajes de cuento. Todos ellos esculpidos en aligustre. Estamos en el 'Bosque Encantado' de San Martín de...

01 AGO 2018

En estas tres hamburgueserías de Madrid no entra nada que esté congelado: solo carne de calidad e ingredientes frescos. Las salsas son caseras, los complementos –como las patatas o los aros de cebolla– se cortan y fríen poco antes de servir, y con...

01 AGO 2018

Javier y Sergio Torres democratizan el privilegio de la mesa del chef en su recién inaugurado 'Cocina Hermanos Torres'. En su proyecto más personal, han convertido la sala en "una gran cocina con mesas" para que el comensal viva en primera persona...

08 JUN 2018

A los pies de la Sierra de Gredos, en pleno Valle de Iruelas, Elvira García es una pequeña quesería de campo que elabora hasta 20 tipos diferentes de queso. La felicidad de su rebaño de 650 cabras de raza malagueña se traduce en leche fresca de...

24 MAY 2018

¡Qué grutalidad!, fue lo primero que exclamó Federico Muntadas el día que descubrió, a finales del siglo XIX, la gruta Iris, una de las más imponentes del Monasterio de Piedra. Hoy es difícil encontrar una palabra que defina mejor esta maravilla de...

14 MAY 2018

‘Raíces’ es el reflejo de la vitalidad y la "locura" de Carlos Maldonado. Le gusta provocar con sabores intensos y meter caña a las recetas más tradicionales de Talavera. Sus platos son una mezcla del mundo del food truck en el que se ha fogueado,...

11 MAY 2018

Las almadrabas gaditanas celebran en mayo la llegada del atún rojo salvaje a sus costas. Y no solo ellas. El restaurante 'El Campero', en Barbate, recibe con los brazos abiertos este manjar del que aprovecha absolutamente todo, desde las orejas, al...

01 MAY 2018

David Villalón conoce al dedillo la historia con nombre y apellidos de cada vino que ofrece en 'Angelita'. Y son muchos, la mayoría muy singulares, de productores pequeños y difíciles de encontrar en otras cartas. La opción de pedir medias copas...

23 ABR 2018

El tren de vapor de Arganda ("el que pita más que anda") ya ha comenzado su viaje. Cada domingo de primavera (y otoño), este antiquísimo ferrocarril de finales del siglo XIX vuelve a la vida en un nostálgico paseo por puentes de hierro, antiguos...

17 MAR 2018

La carretera no solo es territorio de los coches. También es de los ciclistas. Y por ello, es fundamental que ambos vehículos se respeten y sepan convivir sobre el asfalto. Repsol lanza una campaña junto a la DGT para fomentar ese entendimiento que...

15 MAR 2018

Si hay algo que le encanta a Carlos Maldonado cuando deja los fogones de su restaurante 'Raíces' es salir de cañas con su gente por Talavera de la Reina. Y comer. Reconoce sentir debilidad por los nigiris de 'Koí', volverse loco con el tartar sobre...

1 2 3 >