Almudena Martín

Siempre con un nuevo destino en la cabeza, soy de las que marcan sobre el mapa cada sitio que visita. Da igual si es playa o montaña, ciudad o pueblo. Busco lo más auténtico para luego contarlo. En lo gastro, cada vez soy más exigente con el producto. Mi debilidad: el queso y el buen vino.

22 MAY 2018

¡Qué grutalidad!, fue lo primero que exclamó Federico Muntadas el día que descubrió, a finales del siglo XIX, la gruta Iris, una de las más imponentes del Monasterio de Piedra. Hoy es difícil encontrar una palabra que defina mejor esta maravilla de...

14 MAY 2018

‘Raíces’ es el reflejo de la vitalidad y la "locura" de Carlos Maldonado. Le gusta provocar con sabores intensos y meter caña a las recetas más tradicionales de Talavera. Sus platos son una mezcla del mundo del food truck en el que se ha fogueado,...

11 MAY 2018

Las almadrabas gaditanas celebran en mayo la llegada del atún rojo salvaje a sus costas. Y no solo ellas. El restaurante 'El Campero', en Barbate, recibe con los brazos abiertos este manjar del que aprovecha absolutamente todo, desde las orejas, al...

01 MAY 2018

David Villalón conoce al dedillo la historia con nombre y apellidos de cada vino que ofrece en 'Angelita'. Y son muchos, la mayoría muy singulares, de productores pequeños y difíciles de encontrar en otras cartas. La opción de pedir medias copas...

23 ABR 2018

El tren de vapor de Arganda ("el que pita más que anda") ya ha comenzado su viaje. Cada domingo de primavera (y otoño), este antiquísimo ferrocarril de finales del siglo XIX vuelve a la vida en un nostálgico paseo por puentes de hierro, antiguos...

17 MAR 2018

La carretera no solo es territorio de los coches. También es de los ciclistas. Y por ello, es fundamental que ambos vehículos se respeten y sepan convivir sobre el asfalto. Repsol lanza una campaña junto a la DGT para fomentar ese entendimiento que...

15 MAR 2018

Si hay algo que le encanta a Carlos Maldonado cuando deja los fogones de su restaurante 'Raíces' es salir de cañas con su gente por Talavera de la Reina. Y comer. Reconoce sentir debilidad por los nigiris de 'Koí', volverse loco con el tartar sobre...

02 MAR 2018

Construido junto a unas cuadras donde doman hermosos caballos de pura raza española, el 'Hotelito' es un alojamiento agrochic que homenajea al mundo de la hípica y donde la naturaleza parece colarse por todos sus rincones. En su interior, todo...

29 ENE 2018

'Punto MX', 'LaKasa' o 'Chifa' son algunos de los restaurantes que se han rendido al sabor de los aguacates que Antonio Cereto cultiva en Nerja, con vistas al mar. Visitamos los terrenos donde crecen estos frutos de apreciada untuosidad para...

23 ENE 2018

Mariscos con concha azul, tubérculos que son tendencia, algas con sabor a percebe, piscos creativos y sakes imperiales. Además de cocineros famosos, curiosidades gastronómicas de Madrid Fusión con propuestas en las que detenerse y abrirse a otros...

22 ENE 2018

Sardinillas en lata, salmorejo con mahonesa, tomate raf, pamplinas y piparras. Un tradicional bocadillo de sardinas de la cadena 'Lizarrán' ha sido elegido ganador por un jurado que ha primado el producto local y las preparaciones de las madres de...

08 ENE 2018

En cada plato que Víctor García sirve en su restaurante 'Trigo' sobresalen productos de todos los rincones de Castilla y León, una gran despensa que el chef leonés pone en valor con una cocina renovada donde perduran los sabores de toda la vida,...

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