Soletes donde encontrar buenos embutidos y conservas en Barcelona

Del Gòtic a Turó Parc: dos mostradores de referencia en la Ciudad Condal

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Actualizado: 07/01/2026

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El embutido bien seleccionado y el buen laterío también reciben Soletes Guía Repsol. 'Xarcutería La Pineda', donde preparan algunos de los bocadillos favoritos de Ferrán Adrià y la tienda gourmet de 'Aspic Home' son dos lugares idóneos para comprar buen producto en Barcelona.

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'Xarcutería La Pineda'

En Carrer del Pi, entre la catedral de Barcelona y la Plaça de la Cucurulla, hay un lugar donde llaman a los clientes habituales por su nombre y, a la vez, funciona parada habitual en los recorridos turísticos por la ciudad. Entre buenos embutidos, conservas y vinos, algunos complicados de encontrar fuera de aquí, María lleva desde 2018. “Este establecimiento lleva en la misma familia desde hace 97 años”, explica, junto a las fotos en blanco y negro de señores con bigote y bata detrás de un mostrador mínimo.

Embutido catalán para degustar.

En la vitrina que cubre toda la pared del establecimiento tienen una placa que reza: “Casa especial de jamón serrano, Avilés, Andorrano: preparación especial de la casa, del jamón dulce y fiambres de todas las clases para banquetes, bodas y bautizos”, y todavía queda bastante en el local de esa solera catalana que impulsaron la familia de aragoneses capitaneados por Florencio Mir. “Antes esto era un poco más bodega: con muchas latas y cajas por todos sitios, y mesas solo había cuatro”, explica María. A partir de 2016 ‘Xarcutería La Pineda’ comenzó a ser lo que vemos: un local más amplio y organizado, con otro aire para poder degustar tranquilamente.

Entre todas las delicias que se pueden probar y comprar aquí, nada supera en éxito al jamón ibérico, que lo tienen de las cuatro DO. “Habitualmente la gente viene a comer jamón y luego vuelven por el producto catalán”, explica María, que menciona las butifarras blancas y negras de Casa Cruells, el fuet y la longaniza de BierZ, en la zona de Balaguer o los quesos de Puigcerver, en el Pallars. Además, tampoco faltan conservas top como Ramón Peña, Dardo o Aeroso.

Además del nutrido mostrador, es un lugar muy acogedor para tomar algo.

Aunque mucha clientela compra para llevar a casa, también cuentan con una interesante carta para consumir en el local: boquerones, atún y otras conservas emplatadas, ensaladilla rusa u olivas italianas acompañan a los vermuts, además de las tablas de quesos: “Tenemos, por ejemplo, una de quesos internacionales, que toca varios puntos de Europa; o de la manchegos, con diferentes tipos de leche de oveja”, detalla la encargada.

La excelencia de sus productos ya le había granjeado fama en Cataluña hace décadas, pero fue la recomendación de Ferrán Adrià lo que le dio más reconocimiento a nivel nacional. El bocadillo de atún en escabeche de Cóndor, pimientos navarros de Mendavía y aceitunas de La Explanada Gourmet, y el de paletilla de Maldonado y queso brie son, según María, dos de los favoritos del cocinero catalán. “Es su lugar predilecto y de su hermano -Albert Adrià- desde hace muchos años”, cuenta. Los cocineros Rafa Zafra y Paco Méndez también son asiduos, y según comparte nuestra anfitriona, éste último usa los huesos de los jamones de ‘La Pineda’ para sus caldos.

'Xarcutería La Pineda' tiene historia.

Si las conservas y los embutidos son dignos de chefs catalanes, los vinos tampoco se quedan atrás: “El 70% del vino que se vende es de Cataluña: tenemos Priorat, Montsant, Penedés, Empordà, Conca de Barberás, Tarragona….”, María va recitando diferentes DOs de vinos catalanes, aunque últimamente cuentan con un favorito: “Hay una zona que nos gusta mucho ahora, de Alella, tienen cuerpo, son jugosos y gustosos, para ayudar al jamón”, explica. También le dan importancia al vermut: “Nos lo hace Perucchi desde hace más de 50 años, y para diferenciarlo del resto, a nosotros nos ponen una especie más. Todos los jueves llega a ‘Pineda’ un vermut personalizado”.

Solete · Bares Solete Xarcuteria la Pineda Barcelona, Barcelona Bares · Barcelona, Barcelona

'XARCUTERÍA LA PINEDA' - Carrer del Pi, 16. Tel: 93.302.43.93

Los bocadillos favoritos de Ferrán Adrià.

‘Aspic Home’

En la otra punta de la ciudad también hay vitrinas donde merece la pena asomarse. Uno se encuentra frente al Turó Parc y lleva el nombre de una de las compañías de catering más importantes de Cataluña. Hace ya casi 20 años que Eduard Casanovas, Quique Roca-Umbert y Carlos Miró fundaron ‘Aspic Home’ y hoy es posible encontrarse a los dos primeros comiendo en una mesa plegable junto al mostrador de su tienda de Pau Casals.

Variedad y calidad en Pau Casals.

El día de la visita de Guía Repsol, están probando vinos para decidir qué referencias incorporan a su bodega mientras comen algo. Una botella de Laurent Perrier Heritage continúa en la mesa plegable mientras Eduard y Quique comienzan a hablar de sus productos favoritos de ‘Aspic Home’, cuyo negocio fundamental son los servicios de cátering para grandes celebraciones. “Lo llamamos ‘Aspic’ para salir los primeros por orden alfabético cuando a la gente le dieran un listado para elegir entre las diferentes empresas”, cuentan, con simpático pragmatismo.

Revuelto de hongos, butifarra y huevo para empezar.

En la tienda, conviven embutidos como la longaniza de Vic, la sobrasada de porc negre mallorquín, el jamón ibérico de La Encina y la mortadela de Bologna con vinos del Priorat, de Álvaro Palacios. Con el salmón de Ahumados Domínguez y la salsa de eneldo de Ben Fumat se pueden preparar algo rico en casa y con las legumbres de los navarros Adolfo Sádaba, un guiso memorable. Como dice Casanovas, “un festival de Eurovisión”.

Además de la tienda a rebosar de buenas marcas y el cátering, en ‘Aspic Home’ se puede comer muy bien. Un embutido de vaca rubia gallega flambeada dan la entrada a un revuelto de rebozuelos, trompeta de la muerte y níscalo con butifarra y yemas de huevos de Calaf que terminan en el plato y para terminar, por ejemplo, una jugosa pieza de rape con verduras.

Queso St. Felicien y vino Les Terrasses, propuesta de 'Aspic'.

Para completar esa oferta que abarca productos para comprar y cocinar o preparar en casa, y una carta notable para comer tranquilamente en su sala y en su terraza, en ‘Aspic Home’ también cuentan con un mostrador de platos preparados para invitar sin ensuciar o salvar cualquier apuro. Y también se pueden encargar y recoger sin coste en el local: platos como la esqueixada de bacalao, las habitas baby con jabugo o los canelones de espinacas se pueden coronar aquí con postres como el lemon pie o el carrot cake que se observa en las vitrinas de la tienda: y todo, sin gluten.