La historia de Guelbenzu se remonta al año 1851, aunque es en 2001 cuando experimenta un gran impulso con la inauguración de la nueva Bodega de Vierlas zona limítrofe entre Navarra y Aragón.
En la construcción de la Bodega primó fundamentalmente el respeto al entorno, la optimización de los espacios y las condiciones óptimas de guarda termométrica, habiendo conseguido unas instalaciones que se integran perfectamente con el paisaje y los viñedos y, al mismo tiempo, resultan excelentes para la elaboración y crianza de los vinos de Guelbenzu.
En el año 2009 se produce un nuevo hito en la historia de la Bodega, al pasar a formar parte del Grupo Vitivinícola Bornos Bodegas & Viñedos, Grupo que también cuenta con presencia en las Denominaciones de Origen Navarra, Rueda, Toro, Ribera de Duero y RIoja