Restaurante Corral de la Morería
Tallarines de calamar con un toque picante y caldo de chipirón, foie gras asado con extracto de cebolla roja, kokotxas de merluza en tinta negra… Platos de gran nivel con caldos y fondos bien trabajados en un restaurante radicalmente distinto, pues pertenece al tablao más antiguo de España. La cocina de David García, moderna y de raíces vascas, armoniza con más los de 500 vinos de Jerez de Juan Manuel del Rey en un decorado histórico donde arte y gastronomía se dan la mano.
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Contacto
 Calle Morería, 17. 28005 Madrid (Madrid)
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 913658446
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 info@corraldelamoreria.com
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Más información
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Información
| Precio | 45.0€ a 65.0€ |
| Menu Degustación | 65,0€ |
Horario
- No disponible
Servicios del restaurante
- Ficha Técnica
- Qué comer
- Tipo de cocina:
- Creativa, Mercado
- Propietario:
- Familia del Rey
- Gerente:
- Juan Manuel del Rey
- Jefe cocina:
- David García
- Director sala:
- Armando del Rey y Juan Manuel del Rey (Premio Nacional de Gastronomía 2017 )
- Sumiller:
- David Ayuso
- Año de inauguración:
- 1956
- Capacida de la sala:
- 120
- Entrantes recomendados:
- Carpaccio de vieiras con tartar de tomate, dátiles y ajoblanco de coco
- Platos principales:
- Pichón en dos cocciones con risotto suave de trigo sarraceno
- Especialidades:
- Tallarines de calamar con un toque picante y caldo de txipiron
- Postres recomendados:
- Recuerdos de infancia (helado de galleta María, crema de cacao, espuma de leche y praliné de avellana
- Carta de quesos:
- Sí
