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Vive la Gala de los Soles 2024
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Quimbaya by Edwin Rodríguez

Madrid, Madrid

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1 sol Guía Repsol 2023
  • Creativa De autor
  • Latinoamericana
  • Temático
  • Cocina Colombiana de Autor
  • Precio desde: Más de 60€

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Cocina colombiana de autor, plenamente contemporánea, que pretende marcar distancia con la cocina más tradicional del país. El propósito es de Edwin Rodríguez, cocinero en cuyo currículo destaca casi una década en el equipo de El Bohío, y que ahora en su casa brinda un recorrido por los Andes, el Caribe, el Pacífico, la Orinoquía y el Amazonas. El menú degustación ‘Hojarasca’ está inspirado en la vida y obra del escritor Gabriel García Márquez, en su genialidad y su alma macondiana. Y en barra es posible disfrutar, bajo reserva, de una carta para tapear (chontaduro, patacones, carimañolas, sobrebarrigas…) y de cócteles como el refajo.

Opciones de menú

Nuestro concepto lo exponemos por medio de Menú Degustación, que es nuestra especialidad en cada temporada. Actualmente, ofrecemos Menú Degustación Idiosincrasia, un viaje de 13 preparaciones dónde recorremos las 5 regiones principales de Colombia.

  • Menú Degustación 75.00€

    Menú Degustación Barra

  • Menú Degustación 105.00€

    Menú Degustación Idiosincrasia

  • Opciones para celíacos

Horarios

Servicios del restaurante

Acceso para minusválidos
Carta en inglés
Vinos terroir
Vende productos propios
Organiza eventos

Ficha técnica

  • Tipo de cocina Creativa De autor, Latinoamericana
  • Propietario Edwin Rodríguez García
  • Año de inauguración 2020
  • Capacidad de la sala 25 personas

Contacto

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La reserva se realizará en un sitio web externo a Guía Repsol.

Localización

Calle Zurbano, 63, 28010, Madrid