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Quimbaya by Edwin Rodríguez

Madrid (Madrid)

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  • Latinoamericana
  • Creativa
  • Cocina Colombiana de Autor

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Cocina colombiana de autor, plenamente contemporánea, que pretende marcar distancia con la cocina más tradicional del país. El propósito es de Edwin Rodríguez, cocinero en cuyo currículo destaca casi una década en el equipo de El Bohío, y que ahora en su casa brinda un recorrido por los Andes, el Caribe, el Pacífico, la Orinoquía y el Amazonas. El menú degustación ‘Hojarasca’ está inspirado en la vida y obra del escritor Gabriel García Márquez, en su genialidad y su alma macondiana. Y en barra es posible disfrutar, bajo reserva, de una carta para tapear (chontaduro, patacones, carimañolas, sobrebarrigas…) y de cócteles como el refajo.

Opciones de menú

Nuestro concepto lo exponemos por medio de Menú Degustación, que es nuestra especialidad en cada temporada. Actualmente, ofrecemos Menú Degustación Hojarasca, un viaje de 12 preparaciones inspirado en la vida y obras de Gabriel García Márquez.

  • Opciones para celíacos

Horarios

Servicios del restaurante

Acceso para minusválidos
Romántico
Vinos terroir
Organiza eventos
Usa recursos de la zona
Recupera tradiciones culinarias
Gestión de residuos
Gestión energética eficiente
Inclusión social
Acepta comunicaciones comerciales

Ficha técnica

  • Tipo de cocina Latinoamericana Creativa
  • Año de inauguración 2020
  • Capacidad de la sala 25 personas

Equipo

Localización

Calle Zurbano, 63