Fuera de carta

Suben las temperaturas y ya hay ganas de gazpacho, ensaladas y sopas frías. Preguntamos a los cocineros qué platos les ayudan a llevar mejor el calor. Hay respuestas para todos los gustos: a algunos se les hace la boca agua pensando en un salmorejo, un ceviche o unos carneiros crudos, mientras otros prefieren luchar contra el termómetro con un contundente plato de cocido, un marmitako o un buen trago de gin-tonic.