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Castrillo de Riopisuerga

En el margen izquierdo del río Pisuerga

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Castrillo conserva una iglesia de estilo románico, la de San Bartolomé, santo al que se le honra cada 24 de agosto. Además, aún mantiene en pie su iglesia de San Martín y el Puente de la Campesina. Los visitantes podrán asombrarse también con la visita libre a la exclusa 10 del Canal de Castilla, magnífica obra de ingenería civil que se contruyó entre los siglos XVIII y XIX para facilitar la comunicación entre el interior de la península y el norte y transportar el trigo castellano.

Se pueden recuperar fuerzas con alguno de sus platos más reconocidos, de los que destacan la morcilla –procedente de la matanza del cerdo, que aún hoy algunas familias realizan en sus domicilios– y el queso fresco como ingredientes principales. Asimismo, es habitual degustar asados en horno de leña, como el de lechazo.