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De habitantes soperos
El gentilicio de este pueblo es bien curioso: a los habitantes de Pinilla Trasmonte se les conoce como soperos. Tiene una gran extensión de terreno, es el cuarto en la provincia, y se dedica a la agricultura. Se sitúa en el sur de la provincia, entre la ribera del Duero y el Arlanza y el valle del río Esgueva. Con tanto río no podían faltar los puentes, que son parte importante de su patrimonio, como los puentes Bajero y Encimero, del siglo XVI, así como la calzada romana –destruida casi por completo–, el asentamiento celtíbero de la tribu de los arévacos en el cerro del Alto de San Pedro –cuya maqueta se guarda en el Museo Arqueológico de Burgos– y la iglesia parroquial gótica de Nuestra Señora de la Asunción, en la plaza Mayor, de finales del siglo XV, que posee seis retablos y una gran torre campanario.
En la plaza mayor llama la atención el horno zamorano que está disponible para los vecinos que quieran usarlo. Hay un día fijo en el que se llena de lechazos para asar y ese es el de la fiesta mayor del patrón, San Laureano, el 4 de julio, cuando se le baila al santo al estilo clásico, hacia atrás. Una de las rutas más populares es el sendero de monte de Cobos, aunque hay que estar en forma para seguirla pues se trata de un recorrido circular de 16,3 km, de dificultad media.
/07COBO_EDICION_009.jpg.transform/rp-rendition-lg/image.jpg "Viaje a la prehistoria de la gastronomía")
