Caracoles con tomate y chorizo

Caracoles con tomate y chorizo

La romería de las fiestas de San Pedro ha llegado a los riscos donde se encarama la ermita de San Felices, los jarreños se preparan para su tradicional "Batalla del Vino". Tras las cataratas de vino tinto que se han deslizado por sendas y ropa toca el descanso . Ha llegado la hora del almuerzo y la tradición manda que tras el vino los caracoles sean los protagonistas. Los romeros se acomodan en los distintos lugares de la acampada para servirse los caracoles con tomate de la huerta y chorizo y con un punto "picantito". Las familias lo preparan con antelación este tradicional plato de Haro, y si se confía en la receta participan en un concurso de condimentación de caracoles. Tras los caracoles y si se hace "hueco", las chuletillas al sarmiento serán el segundo plato perfecto.

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