
Aponiente
El Puerto de Santa María (Cádiz)
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Ángel León es irrepetible: investigador de los secretos del mar. Ha creado una cocina a tono con los pescados antes desconocidos y el plancton..., creando embutidos también de pescado. En su molino de mareas del s. XVII comer es una plenitud de los sentidos con la posibilidad de armonizar los dos únicos menús degustación por Juan Ruiz-Henestrosa (Premio Nacional de Gastronomía mejor sumiller 2015).Todo un espectáculo de saber y sabor. Irrepetible.
Tortillita de camarones, caballa, morena, plancton
Menú Mar en Calma (190 €.) con armonía de vinos (70 €.) más; menú Mar de Fondo (220 €.) con armonía de vinos (90 €.) más
Equipo
Localización
Calle Francisco Cossi Ochoa, s/n. 11500 El Puerto de Santa María (Cádiz)