Dónde tomar cócteles sin alcohol

Mixología abstemia para curar los excesos

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Actualizado: 13/01/2026

Cada vez más coctelerías se esfuerzan en ofrecer buenos y variados 'mocktails', pero hay algunas que destacan desde hace tiempo por el esfuerzo y conocimiento que dedican este tipo de bebidas, perfectas para tomar en estas fechas. Para depurarse después de tanta fiesta y empezar el año de manera más saludable, Guía Repsol selecciona 12 Soletes donde tomar cócteles sin alcohol.

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1. 'Dry Martini' (Barcelona)

Celebrar el Dry January en el 'Dry Martini' es un buen plan para quien esté en Barcelona. El ilustre coctelero Javier de las Muelas lleva desde 1996 al cargo de esta histórica coctelería inaugurada en 1979, que al principio solo servía martinis. Precisamente con base de Martini sin alcohol llevan dos combinados destacados en su carta: uno con zumo de manzana y soda y otro con soda y grapefruit. En su gama ‘Ready to Drink’ se puede elegir, como por ejemplo entre su Strawberry Fields, su Ipanema o su Signature Iced Tea.

‘DRY MARTINI BY JAVIER DE LAS MUELAS’ - Aribau, 162. Barcelona. Tel: 932.17.50.72

Un plan para dos en 'Dry Martini'. Foto: Facebook 'Dry Martini'

2. 'Ultramar' (L’Escala, Girona)

Aquí los cócteles llegan antes o después de una buena cocina de proximidad, a veces con música de fondo y siempre, frente al Mediterráneo. Entre su nutrida y variada carta cuentan con más de una decena de opciones sin alcohol, algunas de ellas muy creativas: el Fresquito -fresa, lima y ginger ale-, el Múcura -con jarabe de almendras, leche de coco o polvo de mora-, o el Ultrabubbles -con azúcar, limón y hojas de albahaca-. Además de la coctelería, bajo el sello Líquids d’Ultramar dedican un amplio espacio a las bebidas sin alcohol: refrescos ecológicos, distintos tipos de limonadas y tés fríos.

Solete · Restaurantes Solete Ultramar L'Escala, Girona/Gerona Restaurantes · L'Escala, Girona/Gerona

‘ULTRAMAR’ - Carrer de la Torre, 1. L’Escala, Girona. Tel: 872.20.14.21

3. 'De Lab Beach Lounge' (Altea, Alicante)

Edwin Muñoz es el bartender de este espacio vibrante y original donde la cocina comparte protagonismo con los cócteles. A platos como la ostra con leche de tigre, maracuyá y cilantro, los chipirones con puré de maíz y tapenade de alcaparrones o el cordero mechado con salsa Strogonoff le pueden acompañar combinados saludables, muy estéticos y con un sabor sorprendente. La limonada de rosas, infusión de hibisco, zumo de lima fresca, sirope de rosas y flor de saúco, o el Green Breeze, con kiwi fresco, zumo de limón, manzana de verde, matcha, albahaca y jengibre son tan solo dos ejemplos.

Solete · Restaurantes Solete DeLab Beach Lounge Altea, Alacant/Alicante Restaurantes · Altea, Alacant/Alicante

‘DE LAB BEACH LOUNGE’ - Albir, 17. Altea, Alicante. Tel: 744.61.04.18

Edwin Muñoz es el 'bartender' de 'De Lab'. Foto: Facebook 'De Lab' y Sofía Moro

4. 'El Federal' (Zaragoza)

“Somos un cocktail bar con comida de autor y corazón mexicano que fusiona cócteles artesanales creativos con auténticos sabores de la cocina tradicional mexicana”, explican desde ‘El Federal’, uno de los establecimientos distinguidos en la edición dedicada a Soletes que admitieran mascotas en su interior. En cuanto a las bebidas abstemias, apuestan por uno cítrico; con mango, cordial de naranja, limón y soda de pomelo; y afrutado, con cordial de Jamaica y fresa.

Solete · Vinotecas Solete El Federal Zaragoza, Zaragoza Vinotecas · Zaragoza, Zaragoza

‘EL FEDERAL’ - José Pellicer Ossau, 7. Zaragoza.

5. 'The Doctor Cocktail Bar' (Salamanca)

La amplia carta de ‘The Doctor Cocktail Bar’, muy cerca de la Plaza Mayor de Salamanca, se divide en ginebra, ron, vodka, whisky, tequila/mezcal, clásicos y sin alcohol. En este último apartado encontramos cuatro recetas muy bien pensadas. “Tom Hanks habría disfrutado de su época de náufrago si hubiera sabido hacer este brebaje a base de coco y calabaza especiada”, aseguran sobre Sr. Wilson, pero también proponen el Fruitty de frambuesa y melocotón “para que cumplas con las dos piezas de fruta al día”, el Tropicana para sentirse “igual que si estuvieras sentado en la playa” y el Hindi, con vainilla y canela que “te transportarán a la India”.

Solete · Vinotecas Solete The Doctor Cocktail Bar Salamanca, Salamanca Vinotecas · Salamanca, Salamanca

‘THE DOCTOR COCKTAIL BAR’ - Dr. Piñuela, 5. Salamanca. Tel: 650.46.73.39

La ausencia de alcohol no está reñida con la potencia. Foto: Facebook 'The Doctor Coctkail Bar'

6. 'Sybaris' (Donostia, Gipuzkoa)

“La personalización de los cócteles de este lugar no tiene precedentes”, aseguraban Javier Rivero y Gorka Rico de ‘AMA’ (2 Soles Guía Repsol) sobre esta coctelería muy cerca del Ayuntamiento de Donostia. “Para nosotros cada cóctel es un desafío porque buscamos 'hacer trajes a medida' a cada cliente, para nosotros es especial, buscamos identificar sus gustos y que cuando prueben el cóctel nos regalen una sonrisa”, explican desde este establecimiento con una filosofía muy particular en la que no existen las cartas y que tiene muy en cuenta las propuestas sin alcohol.

Solete · Vinotecas Solete Sybaris San Sebastián, Gipuzkoa/Guipúzcoa Vinotecas · San Sebastián, Gipuzkoa/Guipúzcoa

‘SYBARIS’ - Perojuantxo, 4. Donostia, Gipuzkoa. Tel: 943.43.06.08

7. 'Mala Saña' (Oviedo)

“A través de los sentidos viajamos hacia lo más profundo de nuestros recuerdos. En este cuaderno de viajes e ideas rendimos tributo a lugares, personas y cócteles que nos han inspirado y de los que hemos aprendido a lo largo de nuestro camino”, reflexionan desde ‘Mala Saña’ sobre su carta, amplia y trabajada. En lo que se refiere a tomar algo sofisticado sin alcohol destacan recetas como el burbujeante Scudetto (Martini, hibisco, cítricos y soda de pomelo), el amargo y dulce Virgin Garibaldi (Bitter 0,0 y naranja) o el cítrico Espresso Shakeratto (café, limón, kumquat y soda). Quien prefiera refrescos caseros puede tomar agua de jamaica (con hibisco y rosas), severiano (con té) o limonada siciliana (con sal, soda y azahar).

‘MALA SAÑA’ - Plaza Juan XXIII, 2. Oviedo, Asturias. Tel: 635.69.59.63

Mixología frutal en 'Mala Saña'. Foto: Facebook 'Mala Saña'

8. 'Hama' (Pontevedra)

Luis López Rodiño regenta esta coctelería, donde los cócteles clásicos conviven con las recetas de autor, y los recipientes van un paso más allá. Los daiquiris de sabores, el Moscov Mule sin y el Gin Fizz 0,0 son algunos de los cócteles sin alcohol más reclamados de su carta y, fuera de ella, destaca el Virgin Amaretto, "un amaretto sour sin alcohol hecho con azúcar de níspero encurtido".

Solete · Terrazas Solete Hama Bar Pontevedra, Pontevedra Terrazas · Pontevedra, Pontevedra

‘HAMA BAR’ - Marqués de Aranda, 5. Pontevedra.

9. 'Jovi' (Cuenca)

El cocinero Víctor Infantes -que mudó en 2025 su restaurante de Illescas (Toledo) a Pozuelo de Alarcón (Madrid)- recomienda esta coctelería clásica en Cuenca por sus “combinados interesantes”. La carta líquida de este pub de estilo inglés inaugurado en los años 70 cuenta con decenas de tragos distintos, además de una amplia variedad de raciones, sandwiches, montados y tostas. En cuanto a la bebida sin alcohol, destacan cócteles como Very Well, Virgin Mary, Lime Tonic o Bomarzo.

Solete · Vinotecas Solete Jovi Cuenca, Cuenca Vinotecas · Cuenca, Cuenca

‘JOVI’ - Colmillo, 10. Cuenca. Tel: 969.21.42.84

10. 'La Ilustre'

‘La Ilustre’ es uno de los Soletes con mascota de Sevilla por sus decenas de cervezas artesanales pero también por sus cócteles. “Una de las propuestas más singulares que tenemos son los cócteles, que son hechos por nosotros mismos, solo que los preparamos en barriles: en vez de hacer la mezcla con las proporciones de un vaso, la hacemos de un barril y la servimos en los mismos tiradores de cerveza”, explicaba Leo, el propietario, a Guía Repsol. En el terreno de los cócteles sin alcohol, destacan el Canastito y el Gorrión: en el primero se versiona el mojito y en el segundo, el Paloma mexicano, sustituyendo el ron o el tequila por una mezcla de cordiales si se busca una mezcla sin alcohol o por canasta de Jerez o palo cortado si lo que se busca es una bebida de baja graduación.

Solete · Bares Solete La Ilustre Sevilla, Sevilla Bares · Sevilla, Sevilla

‘LA ILUSTRE’ - Correduría, 35. Sevilla. Tel: 696.30.76.90

11. 'Aleph Cocktail Club' (Cádiz)

Hay mucho de la bartender Susana Gordillo en la nueva carta de ‘Aleph Cocktail Club’, la coctelería de ‘Ettu’ (Recomendado Guía Repsol) en el hotel ‘Olom’ de Cádiz, cócteles sin alcohol incluidos. El Caleta (fruta de la pasión, orgeat -sirope de almendras-, falermum -sirope de jengibre, lima y almendras; lima, naranja y ginger beer) homenajea esa playa que es refugio, el Botica (Tanqueray 0,0, té de ortiga, limón, clara de huevo y soda) es un tributo al remedio casero de su abuela para los catarros y en La Barraca (Llave ácida, ptazetas, lima, albahaca y kombucha de frutos rojos) recuerda el puesto de chucherías de su infancia.

Solete · Vinotecas Solete Aleph Cocktail Club Cádiz, Cádiz Vinotecas · Cádiz, Cádiz

‘ALEPH COCKTAIL CLUB’ - Plaza Catedral, 9. Cádiz.

Susana Gordillo (‘Aleph’). Foto: Juan Carlos Toro.

12. 'Del Diego Cocktail Bar' (Madrid)

Esta coctelería con Solete en Chueca obtuvo su Solete por recomendación de Mario Sandoval (‘Coque’): “Su gimlet es perfecto”, aseguraba. Aunque el cóctel de ginebra y lima siempre está ahí, también tienen opciones clásicas, frutales y con un toque tropical y lácteo para para cumplir al pie de la letra el Dry January: Paraíso, Floral, Mint Julep Sin, Olmo, Orión, San Francisco y Sugus.