Display of assorted ice creams in metal tubs in a shop or ice cream parlour

Los nuevos Soletes te cuentan los sabores de helados de moda del verano 2025

Esta temporada, helados de cítricos y queso

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Actualizado: 18/07/2025

Aunque continúa la estela del pistacho, la mayoría de las nuevas heladerías premiadas con un Solete en la última edición también hablan de yogur, de 'cheesecake', de limón, y llega con fuerta el chocolate Dubái. A menudo lo más complicado de ir a una heladería es elegir el sabor, Guía Repsol consulta a los que saben para ponerlo más fácil.

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1. 'Be Happy' (Las Palmas de Gran Canaria)

No importa cuántas recetas tengan pensadas para este verano en la heladería ‘Be Happy’ de Las Palmas de Gran Canaria, según cuentan sus propietarios será difícil desbancar el de pistacho como sabor estrella. Sin embargo el surtido puede hacer dudar y solo escucharlo recitar puede poner los dientes largos incluso al menos goloso: “pitaya con hibiscus, tuno indio con menta, sandía con lima, arroz con leche, tarta de queso con pistacho…”. Este local, donde también preparan crepes y gofres tanto salados como dulces, ha recibido su Solete en esta última edición y su filosofía inclusiva ha sido otro de los motivos: cuenta con varias opciones veganas y todos sus helados son artesanos y sin gluten.

Perfecto para comerlo mientras paseas por el puerto. Foto: Facebook 'Be Happy'

La inclusión va más allá del helado como tal y llega también a los cucuruchos, también con versiones sin gluten. Y va más allá de los hábitos y alergias alimenticias de los humanos, ya que alcanza también a los perros. Sus helados específicamente creados para mascotas son “sin azúcar, con caldo de pollo, verduras y fruta”, explican desde ‘Be Happy’, que han conseguido el plan de verano perfecto para que nadie se quede atrás.

‘BE HAPPY’ - Ruiz de Alda, 17. Las Palmas de Gran Canaria. Tel: 623.31.20.19

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2. 'Dai Gelato' (Madrid)

Una de las novedades de este verano en Madrid se encuentra en el barrio de Aluche y lleva la firma de Ricardo Nieto. Este maestro heladero es el responsable de las colas que algunas tardes se originan en la puerta de este local, inaugurado en 2024. O más bien, lo son sus creaciones, que siente muy propias: “Como creador de todos los sabores me parece feo destacar a uno sobre los demás, entre hermanos no es bueno generar envidias”, bromea con Guía Repsol antes de lanzarse a mencionar uno.

“El cheesecake de Monte Enebro con frutos del bosque me parece que está en el top, elaborado con queso de cabra Monte Enebro de ‘Queserías Tiétar’ en La Adrada (Ávila) es de los que vuelan cuando aparece por la vitrina”, confiesa Nieto, que también menciona el “sorbete de limón (con y sin hierbabuena) y yogur de maracuyá”. “Cuando llega el calor buscamos algo más refrescante y a mucha gente le apetece un puntito de acidez”, explica el experto.

‘DAI GELATO’ - José de Cadalso, 88. Madrid.

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3. Venezia (Gandía, Valencia)

En ‘Venezia’ tienen horchata casera, una amplia carta de desayunos ricos y cafés italianos pero la mayoría de sus clientes se acercan a su mostrador para algo en concreto: elegir entre los diferentes sabores de sus helados artesanales a pozzetti (sistema de refrigeración en la que los helados están cubiertos). Desde la heladería confirman a Guía Repsol que el de pistacho sigue siendo el rey, pero la amarena, el caramelo salado y la naranja sanguina son algunos de los sabores por los que apuestan este verano. Otra de las novedades es la de chocolate dubai, veteado con pistacho y pasta kataifi (masa tradicional de Oriente Medio).

La renovación de uin clásico en Gandía. Foto: Facebook 'Venezia'

“Nos emociona recibir este reconocimiento a nuestro esfuerzo diario, a la dedicación que ponemos en cada detalle, a la excelencia de nuestro producto y al mimo con el que os recibimos siempre”, celebraba esta heladería inaugurada en 1977 al recibir su Solete Guía Repsol el pasado mes de junio.

‘VENEZIA’ - Passeig Marítim de Neptú, 18. Gandía, Valencia. Tel: 615.30.39.61

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En 'Venezia' también preparan copas para sentarse tranquilamente a compartir. Foto: Facebook 'Venezia'

4. 'Xeado Gourmet' (Puerto de Vega, Asturias)

Frank Pérez, al frente de ‘Xeado Gourmet’ desde su apertura en 2023, viene del mundo de la hostelería y empezó a vender helados del Obrador de Almuña en Luarca porque quería “apostar por un negocio sencillo, diferente y fácil de manejar”, pero, como él cuenta, al final “volvió a complicarse la vida” y además de las creaciones del maestro heladero Daniel Pérez también vende elaboraciones de creación propia como los bombones panacota o las tartas de queso de Abredo.

Sabores naturales y vistas impagables. Fotos cedidas

En cuanto a los sabores del verano, Pérez se decanta por el de tarta de queso y arándanos con galletas, y mandarina de Valencia y Mora de Almuña para quien busque algo más refrescante. Aunque, si hay que hablar del sabor estrella, independientemente de modas, Pérez lo tiene claro: “Sin duda, el de requexon de Abredo”. Elijas el sabor que elijas, dar un paseo por Puerto de Vega probando uno de sus helados puede ser uno de los momentos favoritos del viaje por el occidente asturiano.

‘XEADO GOURMET’ - Penedo, 8. Puerto de Vega, Asturias. Tel: 670.01.60.42

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5. 'La Gelateria Mesa Cero' (Bullas, Madrid)

La torrija de pan de pueblo, canela, limón… que triunfa en ‘Borrego’ (1 Sol Guía Repsol) hecha helado va a ser para Salvador Borrego, el sabor del verano en la recién estrenada ‘Mesa Cero’ que, muy cerca de ‘Borrego Canalla’ (Solete Guía Repsol) y con diferentes espacios, también funcionará como local para celebrar eventos de grupos. “Uno de mis sabores favoritos es, por ejemplo, el de paparajote”, confiesa Borrego que también menciona, como hacen desde ‘Venezia’ en sus redes, el de chocolate dubai. “Estoy trabajando con un obrador artesano, ‘Helados Latencia’ en Los Alcázares, abierto en 1940, pero la idea es empezar a elaborar nuestros propios helados este invierno”, explica el chef a Guía Repsol.

‘LA GELATERIA MESA CERO’ - Avenida de los Reyes, 9. Bullas, Murcia. Tel: 968.65.26.41