Alberto Chicote y su socia y compañera, Inma Núñez, posan en El Puesto Guía Repsol.

El chef de Omeraki (Un Sol Guía Repsol) en el Mercado Vallehermoso

Alberto Chicote rinde homenaje a la cocina más castiza en 'El Puesto Guía Repsol'

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Actualizado: 19/01/2026

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Alberto Chicote, el cocinero de 'Omeraki' (Un Sol Guía Repsol), inauguró este lunes 19 de enero la temporada de eventos 2026 en 'El Puesto Guía Repsol' en el Mercado de Vallehermoso (Madrid). Chicote ofreció cuatro tapas que eran un auténtico homenaje a la cocina madrileña más castiza.

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A las 19.30, un numeroso grupo de curiosos y disfrutones esperaban en la cola para probar las tapas de Alberto Chicote, que estuvo, junto a Inma Núñez, su socia y compañera, y junto a parte del equipo de 'Omeraki', desde las 20 hasta las 22 horas atendiendo al público sin un descanso. El chef apostó por una propuesta informal de tapas, "que ya forman parte de la cocina de 'Omeraki'", según explicó el chef, como croquetas melosas de cocido madrileño; tortilla de patata 2026; borrajas de Navarra estofadas, con caldo de jamón ibérico; y tarta de cebolla con su chantillí. El evento, exclusivo de usuario de la app de Guía Repsol, fue un éxito.

Las tapas de Chicote: croquetas, borrajas, tortilla y tarta de cebolla.

Aquí puedes ver todas las imágenes del evento:

María Ritter, la directora de Guía Repsol, dio la bienvenida a Chicote recordando que 'El Puesto', inaugurado en diciembre con Algo León, "está preparado para recibir a muchos restaurantes de España y Portugal, con la idea de que todo el mundo conozca el talento que hay en las cocinas de la península. Un ejemplo de ello es el increíble Alberto Chicote que nos acompaña hoy".

Chicote regando las borrajas de Navarra estofadas con su caldo de jamón ibérico.

El chef madrileño aseguró que tanto él como su equipo querían vivir "este momento mágico, y disfrutar de lo que que supone hacer algo bueno y especial fuera de casa". El cocinero se refirió a Guía Repsol como "una guía patria, que es nuestra, y que nos tratan con un cariño fuera de serie. Queríamos formar parte de las tardes y noches especiales que llenarán este puesto", afirmó antes de dedicarse por entero al público que se acercó al Mercado de Vallehermoso.

María Ritter, Alberto Chicote y Inma Núñez.

La directora de Guía Repsol, María Ritter, el chef Alberto Chicote, y su socia y compañera, Inma Núñez.

Para los amantes de la buena mesa e interesados en no perderse nada, cada mes habrá propuestas imprescindibles en 'El Puesto' del mercado madrileño que se irán desvelando en la app.