Monasterio Comendadoras de SantiagoSor María Auxiliadora)Mantecados, alfajores, roscos, anguila de mazapán para pinta

Dentro del obrador del Monasterio de las Comendadoras de Santiago (Granada)

El Solete que revolucionó (más de) un convento

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Actualizado: 16/12/2025

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Las Comendadoras de Santiago, con Sor María Auxiliadora al frente, conforman uno de los 27 conventos que han recibido un Solete Guía Repsol en la última edición. Haciendo una excepción, abren las puertas del obrador en el que elaboran sus 33 especialidades.

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“Fruta escarchada, roscos de vino, aceitones, mantecados, polvorones, alfajores…”, enumera María Auxiliadora frente a un micrófono de TVE. Hace siglos que las Comendadoras de Santiago elaboran dulces, pero su primera distinción de una guía gastronómica acaba de llegar. En esta última edición de Soletes Guía Repsol, centrada en sitios ideales para celebrar la Navidad, los hornos conventuales han recibido una atención muy especial y este monasterio granadino ha sido uno de los 27 premiados en toda España.

Lucas es una de las mascotas del convento.

Tan solo 24 horas después de publicarse el nuevo listado de Soletes de Navidad, no es un día al uso: mientras se instala el belén a un lado del altar, la iglesia del monasterio también recibía más visitas que normalmente. “Es el primer convento que se fundó en Granada: fue una promesa de Isabel la Católica a Santiago”, cuenta el sacristán mientras señala las marcas de Isabel y Fernando en la cúpula. Frente a ella, el coro donde se sientan cada día a oír misa las 25 religiosas que hoy conforman el Monasterio de Comendadoras de Santiago de Granada.

Monasterio Comendadoras de SantiagoSor María AuxiliadoraMantecados, alfajores, roscos, anguila de mazapán para pintar

Algunos de los recipientes también tienen siglos de historia.

Tras pasar el torno y el mostrador, en el que las hermanas también venden delicada mantelería bordada, se llega al claustro del monasterio, que rodea un jardín con naranjos y aparatos para hacer gimnasia. “El monasterio fue obra del arquitecto Sabatini, en su origen fueron 18 casas árabes, de la madre de Boabdil”, explica María Auxiliadora, que estos días se muestra contenta por el reconocimiento pero también algo abrumada por la atención suscitada fuera de los muros del convento.

Toca decorar las anguilas de mazapán.

De camino al obrador por la bella galería, merodean entre las piernas de los periodistas dos habitantes que alegran la vida contemplativa en la calle Santiago: son Curro y Lucas. “A Lucas nos lo trajeron el día de Reyes unas restauradoras a las que les hacemos algunos encargos y a Curro lo trajo el hermano de una de las hermanas el día que fue proclamado el Papa Francisco”, comenta la madre superiora con total naturalidad, mientras señala a las mascotas de la congregación, dos perros entrados en años.

El aroma dulce se empieza a percibir antes de llegar al lugar de trabajo, amplio y muy luminoso. “Por favor cerrar la puerta”, se puede leer en la puerta junto a una cruz de Santiago roja y un letrero que reza “obrador”. Obedecemos y nos sumergimos en el ambiente, alegre y tranquilo. Muchas de las religiosas son originarias de la India pero algunas llevan más de 30 años en El Realejo y el acento granadino predomina en las conversaciones: “Yo llevo 63 años en clausura pero soy del Albaicín”, compartía María Auxiliadora con Guía Repsol.

Elaborando yemas de mazapán una a una.

Según el día, puede que el afortunado visitante las encuentre pintando anguilas de mazapán para la Fundación Contemplare o empaquetando surtidos para El Corte Inglés, pero la coordinación amasando, friendo, horneando y decorando es una constante. Solo así, y con mucho mimo, se pueden alcanzar sus 33 especialidades, disponibles a través del torno y también por correo postal.