Ricardo y Sandra, el motor de la nueva etapa de La Corte.

Restaurante 'La Corte' de Carrión de los Condes (Palencia)

La casa de comidas donde el peregrino y tú sois los reyes

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Actualizado: 20/10/2025

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El restaurante 'La Corte' en Carrión de los Condes es un valor seguro. Comida con fundamento sin ser antiguos, con una relación precio-calidad destacable; trato y amabilidad bueno en un negocio familiar. En su comedor (sala) no busques diseño de vanguardia, pero sí el aire de las casas de comidas de toda la vida. Las verduras o el rabo de toro te darán una alegría.

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La abuela Juliana era una mujer resuelta. Allá por los años finales de los 80 decidió abrir una casa de comidas enfrente de la iglesia de Santa Maria del Camino, la primera de las muchas iglesias de Carrión de los Condes por donde llegan los peregrinos. Y los vecinos de Castilla-León o de toda España. Hoy, Sandra y Ricardo, sus nietos, son el gozo de todo el que desayuna a las seis de la mañana como si no fuera a probar bocado en todo el día; o come o cena en este pueblo de Palencia que tiene mucho románico que ver. Para quien no lo sepa, el Camino Francés por Palencia no se entiende sin esta villa.

El plato de verduras a la plancha.

'La Corte' es un lugar sin pretensiones de altísima cocina, un sitio donde el negocio familiar sigue resultando manejable a sus dueños. Tienen un menú o una carta respetable y con enjundia, uno de esos comedores donde escuchar hablar en varios idiomas y observar la cara de satisfacción de los extranjeros y nacionales, admirados de cómo se come en este país, es un entretenimiento satisfactorio.

El rabo de toro, un clásico marca de la casa.

Manitas de cordero. La delicadeza de las salsas son un fuerte de Ricardo.

No hace falta asistir a la misa del peregrino de Santa María del Camino para retrasar el atracón de cordero asado, manitas de cordero, entrecot o rodaballo y unas verduras que aligeran buenas y deliciosas. Te lo puedes dar a mediodía. Y sí, hay rodaballo, porque estas tierras están a menos de dos horas de Santander. Ricardo, el cocinero, hace un rodaballo al horno (y otros cuantos pescados) ricos.

¿Qué hacen aquí una pareja tan joven, sonrientes siempre que pasas por el lugar, sea mañana, tarde o noche? Sandra lo tiene claro: “Me encanta este negocio. El trato con la gente de todos los lugares. Dar de comer es un placer. Tenemos repartidos bien los papeles. A mi marido, Ricardo, le gusta la cocina. Y es bastante bueno. A mi me encanta estar con el público”.

Al final de la comida, las charlas del reencuentro en las diferentes etapas.

Tras comer o cenar en el lugar, compruebas que la afirmación no es solo por amor, sus salsas, sus carnes y pescados alegran el paladar. Basta con mirar alrededor en hora punta. Este cocinero, además, tiene una ventaja. No presume de las escuelas culinarias, sino de todo lo que aprendió con la abuela Juliana y luego con los tíos, Alberto y Rosa, que hace ocho años les pasaron el testigo. “¿Que qué lleva el rabo de toro? ¿Y por qué no le sobra vino? Lleva 14 horas de cocción lenta, paciencia y buenos ingredientes”, responde.

Lubina al horno con gambas y ajos.

¿Y los pescados? “La buena calidad y saber hacerlos en plancha, cada mañana los traigo de una pescadería de Palencia”, desvela el cocinero. El plato de verduras a la plancha, de lo mejor. Pero es que con los postres no hay fracasos, porque el arroz con leche deja las caras de los coreanos de la mesa de al lado o las de la pareja de Málaga de un poco más allá elevadas al cielo, como si estuvieran tocando el Pórtico de la Gloria.

l arroz con leche, el mejor final.

'La Corte' abre todos los días del año a las 6 de la mañana hasta las 9 para desayunos; regresan de 13.30 a las 16 horas; y las cenas sabrosonas y pantagruélicas con que se homenajean españoles, coreanos, alemanes, italianos, australianos recién salidos de recibir la bendición enfrente en la misa del peregrino y tras más de veinte kilómetros de camino, van desde las 7 a las 11.

Peregrinos pasando por Santa María Del Camino.

Tienen una terraza -con estilo patio andaluz y donde la abuela Juliana dejó la pila de lavar de piedra y el azulejo de la Virgen- que van a reformar este invierno. Y están volcados con el hostal, que han arreglado hace poco también. “Cerramos después de los Santos, el 3 de noviembre y regresamos con la Semana Santa”. Se comprende, es imposible mantener el ritmo de esta gente sin descansar esos meses.

'LA CORTE' - C. Sta. María, 32. Carrión de los Condes (Palencia). Tel: 979 880 138