Puebloastur Eco Resort Hotel & Wellness (Asturias)

Un refugio de arte con vistas a los Picos de Europa

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Actualizado: 04/03/2026

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Espectaculares paisajes, una cuidada selección de piezas de artistas como Dalí o Miró y una gastronomía asturiana con guiños a México. Son los ingredientes infalibles de este exclusivo hotel, el primero de gran lujo en el Principado de Asturias. Bienvenidos al Puebloastur Eco Resort Hotel & Wellness.

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Una enorme escultura de Dalí, cuadros de Picasso o de Miró, cencerros de vacas y una aldea de montaña reconvertida en un refugio de exclusividad con vistas a los Picos de Europa. “Lo que buscamos aquí es que la gente conecte con la tierra, con el entorno, la naturaleza y lo auténtico”. Son palabras de Ricardo Silvestre, director del primer hotel “cinco estrellas gran lujo” del Principado de Asturias. Sin embargo, aquí “el verdadero lujo es vivir en un pueblo”, añade el portavoz de este alojamiento que acaba de cumplir diez años desde su apertura. Pero este no es un pueblo cualquiera, por supuesto. 43.4120° N, -5.2279° W son sus coordenadas. Desaparecemos en Puebloastur Eco Resort Hotel & Wellness.

El verde paisaje que rodea al hotel.

Desde Oviedo partimos rumbo este hacia la Sierra del Sueve. Quien venga desde Madrid pasará por Mieres, pero el trayecto desde ese lugar es casi el mismo. Tras dejar atrás la ría de Villaviciosa, la autopista A-8 avanza a través de la amplia rasa litoral para acariciar las playas de Colunga y de Caravia hasta encajonarse en el corredor de asfalto atrapado entre el Cantábrico y las cumbres nebulosas del Sueve. Contemplamos ahora este cordal de 12 kilómetros y 8.112 hectáreas donde irrumpen montañas de mil metros de altura como el Picu Pienzu, bosques profundos como el hayedo de las Biescona y carreteras retorcidas como la AS-260, que nos guía hacia el mirador del Fitu. Este popular enclave se asoma a toda la costa oriental de Asturias así como a los tres macizos afilados de los Picos de Europa y la Cordillera Cantábrica. Pero retomemos la carretera que comunica con Arriondas para tomar el desvío en unos diez minutos hacia la aldea de Cofiño. Estamos en el concejo de Parres. Las últimas luces doradas y rojizas del día permiten imaginar los valles y cumbres que envuelven el curso del Sella -ahí abajo- hasta que cae la noche. Una ladera se ilumina en mitad de una oscuridad total. “Bienvenidos a Puebloastur”.

Un hotel de lujo para darse un capricho.

Un sueño familiar desde México a Asturias

Así nos reciben Ricardo Silvestre y Begoña Álvarez, director y subdirectora de este hotel que cumple este año su primera década. “La idea no era abrir un cinco estrellas normal”, recuerda Silvestre, “queríamos que el huésped pudiera desconectar aquí y sentir la esencia del pueblo, esa autenticidad de escuchar el ruido de las vacas, de disfrutar de las vistas o de la parte gastronómica”, añade el director. En 2016, Puebloastur fue inaugurado como un alojamiento de alta gama en un pueblo de la zona del Sueve, algo que ya llamaba la atención en la región, y hace menos de un año consiguió la certificación “cinco estrellas Gran Lujo”, como explica el equipo del hotel, que nos abre sus puertas y nos muestra las primeras obras de arte que lo decoran.

La recepción y sus obras de arte.

En la recepción destacan las pinturas y dibujos de Picasso, Chillida o José Bairó además de las de otros artistas regionales como Ernesto Nor. El complejo Puebloastur está emplazado en una antigua casona asturiana que ha sido rehabilitada para integrarse en su entorno rural y para albergar una colección de arte que difícilmente se espera el viajero que llega a Cofiño. Esta se reparte por los diferentes espacios interiores y exteriores del resort, donde domina el Newton de Salvador Dalí, una edición original en bronce concebida por el artista en 1969. La escultura, de nueve metros de altura, mira hacia los Picos de Europa y se ha convertido en el símbolo del hotel. Pero, ¿cómo surge Puebloastur?

El Newton de Dalí en una de las terrazas al atarceder

Este proyecto hotelero pertenece al Grupo Nature, una compañía “astur‑mexicana” propiedad de Tomás Álvarez. Su padre emigró desde el Principado a México durante la Guerra Civil donde se casó y formó una familia. “Su sueño siempre fue regresar aquí aunque no lo pudo cumplir”, cuenta Begoña Álvarez, su nieta e hija de Tomás quien, “en honor a su padre”, sí regresó a la tierrina para comprar una propiedad y fundar un hotel. “Puebloastur fue el primer proyecto del Grupo Nature que se hizo desde cero”, comenta la subdirectora sobre el hito que supuso levantar el complejo en pleno valle del Sueve. Antes de convertirse en el resort actual, aquí se encontraba el hotel Halcón Palace aunque “no tenía nada que ver”, aclara Silvestre. En la fachada aún se conserva un escudo heráldico con la inscripción: “Allí donde este halcón se posara haré mi morada”. Begoña rememora cómo, al mostrar la propiedad a su padre antes de la compra, un halcón aterrizó en el lugar e hizo decantar la balanza. Señales del destino. Así nació Puebloastur.

Objetivo: no salir del hotel

Terrazas soleadas y jardines, una infinity pool y un restaurante acristalado con vistas a los Picos de Europa o un spa y una gigantesca casona repleta de salones y piezas de arte. Puebloastur combina la arquitectura tradicional asturiana con intervenciones cuidadas en piedra, madera y cristal que miran al paisaje que lo envuelve. “Las vistas son espectaculares”, comenta Marina Martín, huésped del hotel. “Es lo que más llama la atención de primeras”, apunta Silvestre. “Quien viene de Asturias se sorprende pero, quien viene de fuera, alucina”, añade el director. “Aquí lo que buscamos es la conexión con el paisaje”, concluye.

Infinity pool en el exterior del Puebloastur

La infinity pool con las mejores vistas de Asturias, probablemente

El complejo dispone de veintiocho habitaciones con capacidad para cincuenta y seis personas, distribuidas entre la casona principal, los anexos y espacios nuevos con terrazas y ventanales que enmarcan el horizonte montañoso. “Aunque el hotel esté al cien por cien de capacidad, no da esa sensación”, señala Silvestre, destacando la disposición de espacios exteriores que conectan al huésped con el aura rural del entorno. El hotel cuenta a su vez con el centro wellness clinic & spa, que ofrece circuitos termales, sauna finlandesa, baño turco, jacuzzi y una piscina interior con vistas a la montaña, además de tratamientos personalizados de masajes y relax. Las habitaciones oscilan entre los 30 m² de las estándar y los 50 m² de las suites, que cuentan con balcones panorámicos. “Yo siempre digo que vivir la experiencia de Puebloastur es no salir del hotel”, afirma Ricardo Silvestre, aunque reconoce que muchos huéspedes aprovechan la ubicación estratégica para explorar rutas como la del Picu Pienzu, las playas de Colunga o La Isla, o visitar enclaves cercanos como Cangas de Onís, Ribadesella u Oviedo.

Cuadro de Miró en uno de los salones principales

Dalí, Picasso y un rebaño de vacas

08:30 h. La niebla viene y va como la lluvia que finalmente deja paso a uno de esos días soleados en Asturias que siempre se valoran. En apenas una hora el huésped es testigo de las cuatro estaciones que se pueden vivir en este rincón independientemente de la época del año. Las vacas y ovejas pastan en las praderas de la ladera de Cofiño, cerca de la ermita. Sus cencerros componen la melodía pastoril que acompaña el silencio mientras nuestra mirada la atrapa la silueta calcárea de los Picos de Europa, al oriente. Sus cumbres afiladas cubiertas por la nieve son las grandes protagonistas del skyline de la Cordillera Cantábrica.

Costilla en el restaurante del Puebloastur

El chef Ramón Celorio firma la propuesta gastro del hotel

Deambulamos por el hotel para descubrir sus incontables salones y espacios de estilo inglés, con rincones de lectura, sofás y cuadros de autores como Miró y esculturas de la artista asturiana Carmen Castillo. Hasta cien piezas de arte acumula el hotel. “Al principio no había tantas obras”, comenta Ricardo, “poco a poco se ha ido incrementando la colección”. Este diálogo entre paisaje y arte es una de sus señas de identidad. “Los clientes lo valoran mucho”, explica Ricardo Silvestre, quien destaca que el perfil del huésped de Puebloastur es mayoritariamente internacional en verano y nacional en temporada baja. Los precios oscilan entre los 380 euros de la habitación estándar a los 3.700 por noche de la Gran Suite.

Mucho más que un hotel de lujo

El desayuno de Puebloastur es una propuesta a la carta que se sirve en el gran comedor panorámico. Zumos naturales y fruta variada, queso manchego y jamón ibérico, panes de masa madre y bollería, mantequilla artesanal y mermelada casera acompañan especialidades como el huevo cocotte con crema de patata, reflejando la filosofía de “cocina al servicio del producto” que abandera el resort. Pues la oferta gastronómica es otro de los pilares del proyecto. Bajo la dirección del chef ejecutivo Ramón Celorio, la cocina prioriza productos locales y de proximidad, con elaboraciones asturianas contemporáneas y algún guiño internacional, sobre todo mexicano. Eso sí, “sin pretensiones”, según Silvestre, pero con un claro sello de calidad y respeto por la materia prima. ¿Algún ejemplo? Croquetas caseras cremosas, ravioli de trufa negra o fabada asturiana para comenzar y seguir con pescados frescos de la lonja de Tazones del día y carnes como el solomillo de vacuno mayor al foie o el entrecot para cerrar con postres como el hojaldre invertido o la compota de manzana. El restaurante está abierto tanto a huéspedes como a público general y adapta su carta a la temporada.

El desayuno es para no saltárselo

El proyecto de Puebloastur se extiende hasta el cercano Palacio de Nevares, una finca histórica de siete hectáreas donde el grupo desarrolla su apuesta enológica. “Todo empezó por un experimento”, explica Begoña Álvarez. “Mi padre estaba en Nueva Zelanda, vio un clima muy similar al de Asturias y pensó: ‘si hay vino aquí, puede haber vino en Asturias’”. Tras estudios de suelo y asesoramiento técnico, las primeras viñas se plantaron entre 2017 y 2018. “Es la primera propiedad que mi padre compró sin haberla visto. Confió”, subraya Begoña.

Esculturas de Carmen Castillo en el exterior

La artista asturiana tiene varias esculturas expuestas en el recinto del Puebloastur

Las parcelas -Ablanedo, Viñedo Tita y Viñedo Begoña- reflejan ese carácter familiar. En ellas se cultivan variedades como Albarín, Albariño, Gewürztraminer, Riesling y Mencía, a las que se suma la producción de sidras propias. Sobre los viñedos se alza el palacio, antiguo solar de los Estrada y Cordero de Nevares. La torre, de los siglos XVI y XVII, conserva su estructura renacentista-barroca, mientras que el resto del conjunto incorpora ampliaciones posteriores. Su antigua capilla es hoy la iglesia parroquial de San Antonio de Nevares, que cuenta con bula papal y concede la absolución plenaria una vez al año durante las fiestas de San Antonio, una tradición que refuerza el arraigo histórico y espiritual del enclave.

PUEBLOASTUR ECO RESORT HOTEL & WELLNESS. Cofiño, s/n, 33548, Asturias. Tel:984 08 18 18