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Selva, Balears/Islas Baleares
Acercarse hasta Mallorca y acabar descubriendo cómo se elaboraba al aceite antiguamente en una almazara en medio de la plaza del pueblo. Este plan, tan alternativo al sol y playa de la isla, es lo que te ofrece la pequeña localidad de Caimari, en el municipio de Selva, coincidiendo con la recogida de la oliva en la tercera semana de noviembre.
Su Feria de la Aceituna es ya un pequeño clásico de la localidad, con un ritual fijo: reparto por todas las casas de una rama olivarera a cargo de los niños del pueblo, inauguración de la muestra sobre el mundo del aceite y otros productos de Caimari y, con ella, el arranque de la feria. Allí el turista accidental tendrá ocasión de visitar la antigua trencadora de almendras y una no menos veterana tafona (un molino de sangre, es decir, movido por un animal). Y, con la boca ya ansiosa, podrá degustar las delicias de Caimari.
Y al fin, el domingo de feria, la tafona actúa en la plaza de Caimari, volviendo a moler la aceituna como antaño.
39.75464,2.90122
971515006
http://www.ajselva.net/
/08.Aromata.jpg.transform/rp-rendition-lg/image.jpg "La alta cocina de Andreu Genestra en un menú de mediodía")
