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Ciudad Rodrigo, Salamanca
Una especialidad única para los amantes de la cuchara con estómagos fuertes. Se prepara con carne de cordero y sangre, como principales ingredientes, más cebolla, ajo y un poco de guindilla roja. Es una comida con mucha historia y por tanto, admite multitud de variantes cuando en esta zona se prepara, además, con arroz cocido y rayadura de huevo duro o pimiento asado. Se ha extendido tanto gastronómica y culturalmente, que ha llegado a algunos países del Sur de América. Un auténtico placer saborear cómo se entremezclan la variedad de sabores y texturas en un solo bocado. Eso sí, se recomienda consumir como plato único.
/00.CasaPacheco.jpg.transform/rp-rendition-lg/image.jpg "El cambio de tercio de la cocina salmantina")
