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Gamba blanca

Cartaya, Huelva

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Un capricho para chuparse los dedos. La gamba blanca es un crustáceo típico de Huelva pero que en Cartaya cobra especial importancia hasta considerarse el alimento más importante de la localidad. De hecho, se pueden encontrar deliciosos ejemplares en la Feria de la Gamba de San Isidro realizada por la hermandad de San Isidro Labrador de Cartaya. La gamba blanca normalmente se come cocida, en tortilla o en ensalada y para condimentarla es tradición utilizar sal gorda. Posee un sabor característico a marisco suave y delicado. Para diferenciarla de cualquier otra es importante fijarse en lo estilizado y pálido del producto a diferencia de la gamba roja, mucho más grande y de sabor mucho más intenso, o de los langostinos, de tamaño considerable.

Localización

Plaza Redonda, s/n. 21450 Cartaya. Huelva