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Sepúlveda, Segovia
Aún siendo una pequeña aldea, la localidad de Castrillo, perteneciente a Sepúlveda, es conocida por sus riquísimos dulces, los más conocidos de toda la comarca; las rosquillas de Castrillo. Antes eran el secreto mejor guardado de su creador, un aldeano del pueblo, pero la tecnología y las comunicaciones han hecho posible que su fórmula maestra haya traspasado fronteras. Grandes, huecas, ligeramente tostadas, con sabor a yema y limón… Son un reclamo imprescindible. Llevan por encima una cobertura de azúcar glasé y clara de huevo, por lo que son tremendamente dulces. Se usaban para combatir el frio junto al café o el vino, pero ahora son un manjar propio de cualquier celebración que se precie, junto al ponche segoviano.
Plaza del Trigo, 6, Sepúlveda
921540425
http://www.turismosepulveda.es
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