Cocina vasca | Guía Repsol

La caprichosa meteorología, tan propensa a descargar lluvia sobre la cornisa cantábrica, no amedrenta a los hosteleros vascos que gobiernan bares, restaurantes y terrazas playeras. Tampoco asusta a los clientes que acuden allí dispuestos a devorar...

El restaurante 'Aitor Rauleaga' (1 Sol Guía Repsol) lleva el mismo nombre que su cocinero guipuzcoano, un espacio en Bilbao donde la cocina tradicional se reivindica con paciencia, con pasión por fondos, salsas y caldos, con respeto a las temporadas...

El marmitako de atún es un plato típico de localidades de la costa vasca con tradición pesquera y muy ligado a esta actividad marinera milenaria de la pesca con anzuelo, como aún se sigue practicando en algunos puertos. Es, sin duda, un guiso...