Cocina vasca | Guía Repsol

El marmitako de atún es un plato típico de localidades de la costa vasca con tradición pesquera y muy ligado a esta actividad marinera milenaria de la pesca con anzuelo, como aún se sigue practicando en algunos puertos. Es, sin duda, un guiso...

El cocinero Julen Baz, el maître Imanol Artetxe y el aizkolari Aitzol Atutxa son los responsables de 'Garena Jatetxea', en Dima, un restaurante enorme en tamaño e intenciones, un escaparate de cocina contemporánea donde se trasladan al siglo XXI...

Hay casas en que se prepara cada año y pocas veces queda como se supone que debería quedar: una salsa suave y sabrosa. Vamos a 'Euskal Etxea' para que Patxi García, del restaurante 'Kupela', aclare de una vez cómo se prepara un bacalao al pilpil a...