Pilar Portero

Nada como un plato bien rico para alegrarme la vida. Y si además, el plan incluye escapar a un lugar apartado, doblemente feliz. Con una larga lista de preguntas por equipaje.

13 OCT 2020

No te inquietes, aunque la historia ponga los pelos de punta a más de uno. En el castillo palacio del Virrey del Perú, parador de turismo desde 1930, habita un espíritu bueno, conocido como ‘La Dama’, que deambula con sus ropajes de época por...

25 SEP 2020

Vete corriendo a casa de tu madre y de tu abuela y pídeles por favor que te dejen llevarte las piezas de las vajillas Duralex que huelen a infancia, a comida familiar y a una cotidianidad que se ha quedado grabada a fuego en tus genes. Te ayudamos a...

24 SEP 2020

Cinco años ha tardado Alberto Ruiz-Gallardón en dar con un jefe de cocina capaz de plasmar su inquietud gastro en su restaurante al lado de la plaza de Abastos de Santiago. En 'Auga e Sal' las propuestas delicadas de temporada del joven Áxel Smith...

03 SEP 2020

Pepe Solla recrea en su nuevo local 'La Radio' (Santiago de Compostela) la cocina con muchos decibelios de Portamérica, el festival gallego en el que los grandes chefs sirven directamente sus tapas de autor a un público sediento de buena música y...

24 AGO 2020

Fresas tentadoras, champagne, flores luminosas, bucólicos jardines pintados a mano tapizando las paredes, vistas al patio de los nísperos y una cúpula sobre tu cabeza para caer rendido ante tanta belleza. La conocida como Capilla de Felipe V es una...

05 AGO 2020

Sabes cuando entras, pero no cuando sales. Si llegas coincidiendo con la baixamar, puedes tomar almejas finas, ostras y escupiñas con los pies cubiertos por las energizantes aguas de la Ría de Arousa. A partir de ahí, la cosa solo puede ir a mejor...

24 JUL 2020

Pasarse dos horas desayunando, tirarse en una de las dos piscinas con el agua fresca lamiendo la piel, cenar en 'La Gaia' (2 Soles Guía Repsol 2020) o dormir en absoluto silencio. Todo esto sucede en el único hotel gran lujo de la isla, en el 'Ibiza...

29 JUN 2020

El faro de Cabo Vilán y la Virxe da Barca te miran desde el horizonte sin filtros. Es fácil quedarse pegado como un sticker a las cristaleras que recorren íntegramente la fachada del parador más esperado en años. Emboscado en la ladera de Lourido,...

22 MAY 2020

Esta pequeña gran tienda de Chamberí es una de las direcciones secretas de los chefs. Las especias de exóticos destinos se mezclan con las que destilan un inconfundible aroma de toda la vida, de una fragancia y sabor difícil de encontrar. Luis...

20 MAY 2020

Infusiones con mensaje como si fuesen galletas chinas mientras teclea en su Mac en 'Frida', cervezas con las amigas en 'El Viajero', sexo clandestino en plena plaza de Oriente y noche de ligoteo en 'Lucky Dragón'. No te vas a aburrir reviviendo la...

20 MAY 2020

Acostúmbrate, porque durante una temporada a los chefs vamos a tener que reconocerles por la mirada. Hemos hablado con ellos para que nos cuenten qué tipos de mascarilla van a usar en cocina –para la mise in place, la parte caliente o el emplatado–...

14 MAY 2020

Recibir en casa los platos de tu restaurante favorito es una de las puertas que se abren en la "nueva normalidad". Trasladar la experiencia del restaurante a casa conlleva un cambio de mentalidad, tanto del comensal como del cocinero. El concepto...

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