Pilar Portero

Nada como un plato bien rico para alegrarme la vida. Y si además, el plan incluye escapar a un lugar apartado, doblemente feliz. Con una larga lista de preguntas por equipaje.

14 ENE 2020

Cuando se quitan la chaquetilla, a los cocineros les gusta probar otras cocinas y revisitar a los colegas. 'Kabuki', 'Nakeima', 'Sacha', 'Lakasa', 'StreetXO' o 'DSTAgE' levantan pasiones y tascas como 'Los Asturianos' o bares como 'El Doble' son...

31 DIC 2019

El 2020 arranca con la naturaleza y la recuperación de las prácticas de toda la vida como alegato sostenible y de futuro. Así, el protagonismo que alcanzan los productores se observa ya en las cartas de medio mundo, donde se dedica más espacio a...

20 DIC 2019

Si amas la tierra y defiendes la naturaleza, estos vinos sostenibles te representan. El trabajo del viticultor en sintonía con los ciclos y la intervención más respetuosa posible en la bodega, logran que expresen su auténtica personalidad. La edad...

10 DIC 2019

"Los hermanos", como se refiere su equipo a Joan, Josep y Jordi Roca, construyen una cocina en la que se dinamitan los límites y se autoimponen nuevos retos para que su propuesta viva una eterna juventud. Esta santísima trinidad de los fogones te...

14 NOV 2019

La cerámica es tendencia. Si eres de los que recorren kilómetros para encontrar objetos únicos y reivindicas lo artesanal frente a la producción en serie, ya estás tardando en acercarte a los talleres de los ceramistas de esta mítica meca de la loza...

14 NOV 2019

Lo advertimos. Si abres 'Los arroces del Mediterráneo', no vas a parar hasta que pruebes desde el primero hasta el último, ya sea paella, caldero, risotto o kushari. Nos declaramos fans de una de las grandes damas de la cocina española: Rosa Tovar....

13 NOV 2019

Pasarse dos horas desayunando, tirarse en una de las dos piscinas con el agua fresca lamiendo la piel, cenar en 'La Gaia' (1 Sol Guía Repsol) o dormir en absoluto silencio a pesar de tener 'Pacha' a tus espaldas. Todo esto sucede en el único hotel...

09 OCT 2019

Luminosa avalancha marina en el Mercado de Abastos de Santiago, donde Iago Pazos y Marcos Cerqueiro han dado con una fórmula sincera que garantiza el lleno diario en su restaurante 'Abastos 2.0'. Fueron los primeros en mezclar –hace 10 años–...

16 SEP 2019

Hasta el río Pedras, que se desliza por la sierra de Barbanza formando cascadas y piscinas naturales con aires de bon vivant, el camino se parte en dos al llegar a esta bodega y casa rural para abrazar la sana locura que encierra y da nombre a uno...

30 AGO 2019

Si el día ha amanecido claro, la frase sale sin pensar: hoy es un día perfecto para subir a la Curota. La vista es como para caerse de espaldas. Y lo deben pensar muchos gallegos -a pesar de que jamás encontrarás este mirador atestado de gente-...

27 AGO 2019

Indicaciones con el nombre tapado con pintura negra, señalética oculta tras la flora o enmascarada por el trazado. En estas playas vírgenes de Porto do Son, los lugareños se alían con la naturaleza para mantenerlas en secreto. Si buscas espacio y...

31 JUL 2019

Hay inquietud en el ambiente. Un puñado de propuestas están cambiando la mentalidad en este pequeño pueblo de pescadores de poco más de 1.000 habitantes que en verano se eleva al cubo. 'El Mosquito', en la trasera del mítico 'Mosqui'; la 'Botana de...

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