Pilar Portero

Nada como un plato bien rico para alegrarme la vida. Y si además, el plan incluye escapar a un lugar apartado, doblemente feliz. Con una larga lista de preguntas por equipaje.

14 NOV 2019

La cerámica es tendencia. Si eres de los que recorren kilómetros para encontrar objetos únicos y reivindicas lo artesanal frente a la producción en serie, ya estás tardando en acercarte a los talleres de los ceramistas de esta mítica meca de la loza...

14 NOV 2019

Lo advertimos. Si abres Los arroces del Mediterráneo, no vas a parar hasta que pruebes desde el primero hasta el último, ya sea paella, caldero, risotto o kushari. Nos declaramos fans de una de las grandes damas de la cocina española: Rosa Tovar....

13 NOV 2019

Pasarse dos horas desayunando, tirarse en una de las dos piscinas con el agua fresca lamiendo la piel, cenar en 'La Gaia' (1 Sol Guía Repsol) o dormir en absoluto silencio a pesar de tener 'Pacha' a tus espaldas. Todo esto sucede en el único hotel...

09 OCT 2019

Luminosa avalancha marina en el Mercado de Abastos de Santiago, donde Iago Pazos y Marcos Cerqueiro han dado con una fórmula sincera que garantiza el lleno diario en su restaurante 'Abastos 2.0'. Fueron los primeros en mezclar –hace 10 años–...

16 SEP 2019

Hasta el río Pedras, que se desliza por la sierra de Barbanza formando cascadas y piscinas naturales con aires de bon vivant, el camino se parte en dos al llegar a esta bodega y casa rural para abrazar la sana locura que encierra y da nombre a uno...

30 AGO 2019

Si el día ha amanecido claro, la frase sale sin pensar: hoy es un día perfecto para subir a la Curota. La vista es como para caerse de espaldas. Y lo deben pensar muchos gallegos -a pesar de que jamás encontrarás este mirador atestado de gente-...

27 AGO 2019

Indicaciones con el nombre tapado con pintura negra, señalética oculta tras la flora o enmascarada por el trazado. En estas playas vírgenes de Porto do Son, los lugareños se alían con la naturaleza para mantenerlas en secreto. Si buscas espacio y...

31 JUL 2019

Hay inquietud en el ambiente. Un puñado de propuestas están cambiando la mentalidad en este pequeño pueblo de pescadores de poco más de 1.000 habitantes que en verano se eleva al cubo. 'El Mosquito', en la trasera del mítico 'Mosqui'; la 'Botana de...

25 JUL 2019

Pequeños productores y excelente materia prima que Stephane del Río y Miguel Ángel García Marinelli convierten en estimulantes platos clásicos de la cocina francesa como el pissaladiere, la ensalada Niçoise, la bullabesa, el bocado de la Reina o la...

19 JUL 2019

No es un espejismo. La belleza húmeda y agreste que embrujó al Quijote surge de improviso en el Campo de Montiel, con las lagunas de Ruidera, dispuesta a despojar del estereotipo de enjuta a La Mancha. En medio de la España vacía este oasis revela...

07 JUL 2019

La ovación unánime que se llevaron las tapas del ShowRocking Guía Repsol resonó tanto como los aplausos a Depedro –que se relamió con gusto con tantos bocados creativos– o a Calamaro. No cabía un alfiler alrededor de la barra donde Yolanda León...

26 JUN 2019

De crío iba con su abuelo a probar restaurantes y hoy se asoma al Cantábrico tratando de atrapar el futuro. Pedro Subijana no se conforma con quedar etiquetado para la posteridad como uno de los padres de la nueva cocina vasca y, para que su esencia...

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