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Ruidera, Ciudad Real
El gazpacho manchego es un guiso consistente que lleva torta manchega como elemento principal y algún acompañamiento de proteínas como perdiz o liebre. A pesar de su consistencia, suele tomarse como primer plato. Para elaborarlo lo ideal es elaborar un buen sofrito, para, poco más tarde, echar la carne escogida y cuando ya se quede marcada, añadir el agua. Según la zona se prepara de un modo distinto, pero su sabor es inconfundible.
Av. Castilla la Mancha, 43, 13249 Ruidera, Cdad. Real
926528026
http://www.ruidera.es/
