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En la provincia de Toledo de camino a Andalucía nos encontramos, en La Guardia, el restaurante 'El Llano', con su personal cercano y su generoso menú del día complicado de terminar, asi como sus platos a la parrilla. A quien le empiecen a rugir las tripas cuando vaya por Ocaña, hará bien si para en 'El Amigo', uno de esos lugares discretos con comida casera de verdad a un precio apto para todos bolsillos.
Manuel Barroso, presidente de la Academia de Cine, lo tiene claro. Él, si puede, para en 'Aprisco' (Puerto Lápice), con su escultura de Don Quijote frente a la puerta. Él describe el tradicional complejo como una "sombra en mitad de una llanura de fuego", y todo el mundo recomienda pedir la cocina manchega, como por ejemplo un plato de migas. Otro buen lugar para comer migas en Puerto Lápice es 'La Noria', donde también preparan bien otros platos típicos como las gachas o las sopas de picadillo. En Ciudad Real también repiten los que comen en 'El Mesto', en la N-420 a la altura de Puertollano, donde también resulta interesante visitar sus bodegas. Y si hablamos de puntos interesantes en carreteras nacionales de esta provincia, otra dirección es 'El Nabo', en Argamasilla de Alba (N-310): pan candeal, callos y vino de la tierra.
La N-322 a la altura del pueblo de Torreperogil es un buen sitio donde parar a comer si estás de viaje por la zona, y dos son sus motivos principales: en 'Casablanca' y 'Taberna Paco Tite'. En el primero encontramos comida típica andaluza con influencias árabes, en platos como el salmorejo de manzana. En el segundo, el producto de la tierra se hace fuerte en forma, por ejemplo, de cata de aceites. Si estamos conduciendo por la N-323 hay que parar en el 'Mesón Sebastián' de Bailén a compartir una ración clásica o una pieza de buena carne, y en 'AjoNegro Mengíbar' (Mengíbar), el chef Ildefonso del Olmo sorprende con su flamenquín de rabo de toro o sus gambas al pilpil.
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La A-4 en sí también cuenta con varios lugares donde parar una y otra vez. La visión del parque natural desde el ventanal de 'El Mesón de Despeñaperros' y las carnes de monte del 'Alfonso VIII', en Santa Elena, el paté de perdiz con caviar de aceite de 'Las Tinajas', en Guarromán, o migas con faisán y los asados en horno de leña árabe de 'Orellana Perdiz', en Carolina. ¡Será por sitios en la provincia de Jaén a pie de la carretera de Andalucía!
Cerca de la A-4 en Córdoba se puede comer cocina tradicional cordobesa con unas vistas impresionantes del Parque Natural de la Sierra Montoro-Cardeña. Si te apetece, apunta: 'Sol Zapatilla', en Montoro. Otro lugar interesante a nivel culinario en la provincia es la N-432: en Espiel, el equipo 'Casa Tala' emplata de forma atractiva muy buenos platos de cocina tradicional. A la altura de Cerro Murciano, el 'Bar X' prepara un buen venao con compota de manzanas y bellotas en plena Sierra Morena. En Villaharta se encuentra 'Fierro', el restaurante del balneario 'Aguas de Villaharta', con una propuesta contemporánea muy bien presentada y un trato muy agradable.
La emblemática localidad gaditana de El Puerto de Santa María se encuentra a pie de la A-4 y allí, en el barrio de Valdegrana, estrenó Solete en la primavera del 2023 la 'Bodega Jerezana'. Su buen producto, su correcta sala y su formidable terraza panorámica lo avalan. Por otro lado, la popular 'Venta Esteban' se encuentra en la entrada (o salida, según se mire) a la AP-4 entre Jerez y Sevilla y en ella sobresalen la ensaladilla de gambas y el antojo. También mítica es 'Venta Pinto', en Vejer de la Frontera, al pie de la N-340, un buen sitio para desayunar, famoso por sus molletes de jamón ibérico, zurrapa de lomo y, especialmente, lomo en manteca colorá. De camino a las playas de Tarifa y Caños, 'La Cabrala' (Medina Sidonia) parte de una larga tradición familiar. Es famoso el arroz con pollo de campo, pero también los guisos con caza de la zona.
Sevilla cuenta con dos Soletes en A-4, uno en Écija, 'Mesón La Campiña', y otror en Mairena de Alcor, 'Alcaraván'. Sin embargo, la mayoría de los Soletes se encuentran en la Autovía del V Centenario (A-49), la carretera que une Sevilla, Huelva y el sur de Portugal. Allí, concretamente en Bormujos, se encuentran 'La Choza de Manuela' -donde raro es el día que no hay cola en la puerta de este local y dan ganas de quedarte a vivir en sus brasas frenéticas- y 'Ensupunto', un buen restaurante asturiano en el área metropolitana de Sevilla. La familia al frente de 'Venta Pazo', en Sanlúcar la Mayor, consigue que todo sepa a casa, especialmente el guiso de cola de toro o el serranito. Sin salir del municipio, se puede parar en 'Alhucemas', donde Miguel y María Teresa sirven cocina tradicional con toques marroquíes.
En Huelva, en el corazón de El Condado, hay que comer en 'Chocaíto' (La Palma del Condado) y en 'Bodegas Roldán' (Bolullos Par del Condado); en el primero, coquinas; y en el segundo, carnes ibéricas. Además, en Trigueros, 'Mesón El Bosque' ofrece la oportunidad de comer carnes y pescados a la brasa entre plantas y aperos de labranza.
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/Inpulso06.jpg.transform/rp-rendition-lg/image.jpg "La cocina castiza que vuelve al barrio")
