Ameixa da ría (Almeja de la ría)

Ameixa da ría (Almeja de la ría)

Una almeja con denominación de origen de Mugardos. Este pequeño tesoro de la ría de Ferrol es tremendamente codiciando por su fuerte sabor a mar, alabado por los mayores expertos y único entre su especie, sobre todo en su modalidad 'fina'. La citada denominación de origen de Mugardos ameixa da ría/almeja de la ría tiene dos variedades: almeja fina -con la conchita ovalada de color crema y “rayada” de surcos concéntricos que forman una cuadrícula -, y almeja babosa que, a diferencia de la anterior, es de color grisáceo o amarillento y sus “rayados” son más finos y sin cuadritos. Para adquirir ambos tipos de almeja se puede acudir a la lonja de Mugardos o a sus numerosos restaurantes. Además, es un ingrediente muy versátil que se puede consumir solo hervido, al horno, a la plancha, a la marinera etc. Bon appetit!

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