Baldana de arroz

Arroz, tocino, pimienta negra y sangre de cerdo son los ingredientes de una de las recetas más exitosas de la cocina de la comarca del Montsiá: la baldana de arroz. Es un morcilla que puede cocinarse a la brasa o freírse. Cebollas y piñones se añaden, en algunas ocasiones, a algunas de las múltiples variedades que se elaboran para satisfacer el gusto del consumidor. Su gran popularidad hace que pueda encontrarse en la mayoría de las carnicerías y charcuterías de las Tierras del Ebro pero, donde alcanza la textura más similar a la de la receta original es en el Mercado Municipal de Santa Bárbara.

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Mercat Municipal Santa Barbara Carrer Aire 26-28 43570 Santa Bàrbara
977719402
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